荠菜饺子的做法大全

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
猪肉馅500克	荠菜400克
大葱2根	盐
生抽	香油
姜末适量	饺子馅调料半包
辅料
面粉500克	清水260克

1. 荠菜洗干净。

2. 锅中放水，放入少许盐和油，水开后放入荠菜焯水。

3. 荠菜变色后捞出，用凉水冲下，用手挤干水分。

4. 把荠菜切碎。

5. 葱切葱花。

6. 猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边加入适量清水。再加入盐搅拌均匀。

7. 把葱花和荠菜碎放入肉馅中，再放入生抽、姜末、饺子馅调味料和香油，搅拌均匀即成馅。

8. 把面粉和水放入厨师机里面搅拌成面团，静置10分钟。

9. 把面团搓成长条，切成小挤子，擀皮，包馅成饺子。

10. 锅里面放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。

小贴士

1、没有厨师机的人，就用手和面吧。2、肉馅中放入水搅拌，这样做出来的馅很鲜嫩，口感也好。

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