好吃不腻，香辣可口，两款经典川式猪肉菜推荐给大家！

蒜泥白肉

材料：

带皮猪五花肉400克 黄瓜片150克

蒜泥30克 葱段20克

姜片4片 香菜叶少许

调料：

盐5克 香油少许

鸡精少许

做法：

1、带皮五花肉洗净，入冷水锅中，加3克盐，姜片和葱段，大火烧开，不盖盖，煮20分钟至肉断生。

2、蒜泥入碗中，加剩余盐和鸡精，再从煮五花肉的锅中盛15毫升汤倒入碗中，加香油搅拌成蒜泥汁。

3、黄瓜片平铺在盘底，带皮五花肉捞出，放凉，切成薄长条片，放在黄瓜片上，撒香菜叶，盘边上放蒜泥汁即可。

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川式小炒肉

材料：

猪里脊肉300克 青椒50克

调料：

盐2克 味精1克

酱油3毫升 色拉油适量

做法：

1、将猪里脊肉用清水洗干净，切成小片，备用；请教刨开，去蒂及籽，洗净之后再切成小块，备用。

2、锅置火上，向锅中加入少许色拉油，烧至七成热时下入猪里脊肉片爆香，加入酱油拌炒，再加入青椒块同炒，最后调入盐、味精炒匀，起锅装盘即可。