牛肉汤的做法大全

牛肉汤不仅好喝而且还有养胃的功效。深秋喝牛肉汤有更好的暖胃作用。牛肉中含有丰富的维生素B6和水溶性营养物，经过长时间炖煮才能慢慢释放到汤中，它们能参与胃酸的生成。因此每天喝一小碗炖好的汤比吃牛肉更能养胃。那么就来看看小编为您准备的牛肉汤的做法大全吧。

1、牛肉汤的做法大全：冬瓜枸杞牛肉汤

材料：牛肉、姜、葱、冬瓜、枸杞、料酒、盐、胡椒粉、香菜。

做法：牛肉洗净、切方块、加姜片、葱段飞水、再冲洗去除血沫。冬瓜洗净去皮、瓤、切薄片、枸杞子温水清洗控干。砂锅一次加足水、入牛肉大火烧开、打净浮末、加姜片、料酒、葱段。大火烧开关小火煲1小时以上。入冬瓜片、枸杞子中火烧10分钟、加盐、胡椒粉、香菜末即可。

2、牛肉汤的做法大全：酸辣菠萝牛肉汤

材料：牛肉200克、净菠萝肉200克、米醋100克、鲜汤、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁各适量。

做法：将牛肉洗净后剁成末、放入碗内、用少量冷水调成糊状（防受热后成团）。菠萝肉切成细粒。将汤锅上火、加入鲜汤。烧开后放入牛肉末、用汤勺迅速搅匀、再烧开后撇去浮沫、放入菠萝粒及米醋、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁、烧开后倒入大汤碗内即可食用。

3、牛肉汤的做法大全：南瓜牛肉汤

材料：高汤20大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、牛肉250克、南瓜500克、香葱2棵、生姜1块。

做法：南瓜削去硬皮、洗净、切成约3厘米大小的方块。生姜洗净拍松、香葱洗净打结。牛肉剔去筋膜、洗净切成约2厘米见方的块、先放入沸水中略焯一下、再放入锅内、加入高汤、待牛肉煮熟后、加入南瓜块、生姜、香葱结同煮、待牛肉熟透、用胡椒粉、精盐调味即可。