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自制坛子酸白菜的做法
慈悲诚意
>《【食全食美】》
2018.05.01
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自制坛子酸白菜
chinfeya
““桂花,上酸菜!”“来罗!””
食材明细
主料
大白菜
一根
辅料
干辣椒粉
少许
蒜
6颗
姜
1块
配料
盐
适量
微辣
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
自制坛子酸白菜的做法步骤
1
白菜洗净切成图上形状。
2
锅烧开水,放入白菜潮水。
3
白菜里外均匀抹薄薄一层盐
4
白菜捞出,拧掉水,里外均匀抹薄薄一层盐
5
姜切丝或丁
6
整齐将白菜码入坛子里,每一层都洒上干辣椒粉和姜丝。分口处用塑料膜密封用橡皮筋扎紧,盖上盖子,盖子周围的槽内注满凉开水。
7
放入阴凉处备用。冬天一般4、5天左右就酸了。如果喜欢吃酸的可以放得时间更久一点。不过我是第二天就拿出来炒肉吃了。味道很不错!
小窍门
坛子里面不要弄生水进去,否则很容易变质。
来自 美食天下
chinfeya
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使用的厨具:煮锅
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