:
小麦面粉(特制)、
芝麻酱、芝麻
麻酱烧饼的调料:
花椒、
香油麻酱烧饼的做法第1步将面粉放入盆内,加入面肥及清水250克和成面团,放在温暖处发酵,成嫩酵面团。对匀
碱揉匀揉光备用。
第2步将麻酱放在碗中,加入香油用筷子搅懈成稀糊。
第3步面团上案,揉成长条,用擀杖擀成长方大片,将麻酱糊均匀地抹在面片上,撒少许花
椒盐,从一端卷起成长卷形,然后揪成10个剂子。再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底,按扁成直径约6厘米的小圆饼。
第4步饼面抹匀清水,来回反复抹擦,待
面皮去浆,执饼翻转在盛芝麻的盘内粘匀芝麻,放在烤盘内入炉烤约15分钟,待饼烤成黄色时出炉即成。
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