做美食就是要和大家一起来分享，下面为您推荐一道口味香醇，色泽诱人的香辣鸡爪的制作方法，有喜欢吃香辣鸡爪的朋友们赶快动手做起来吧。
主料：
鸡爪500克，小米椒适量，八角和桂皮各一个，姜小块。
辅料：
啤酒适量，冰糖一块，油，盐，生抽适量，陈醋少许，鸡精少许，葱花适量。
（1）将洗净的鸡爪剪去鸡爪。
（2）鸡爪切成两半（依据个人习惯可以选择不切）
（3）锅中冷水放入鸡爪，桂皮，姜，八角等去异味。
（4）焯鸡爪时要煮够时间才能去除异味。
（5）在鸡爪焯水的同时，可以将小米椒切段，姜切丝，以及葱花备用。
（6）焯水的鸡爪盛出洗净备用。
（7）锅中加入少许油放冰糖。
（8）冰糖炒出少许糖色放鸡爪。
（9）翻炒均匀后，放入事先准备好的小米椒段和姜丝翻炒。
（10）放入事先准备好的生抽，陈醋继续翻炒（可根据自己的口味选择加入的量）
（11）倒入适量的啤酒（以刚刚没过鸡爪为宜）煮沸后转为中小火慢炖。
（12）汤汁收到一半，根据自己的口味放盐，转大火。
（13）汤汁收到差不多加些鸡精，葱花就可以出锅了。
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