泰山三美汤
白菜、豆腐、水合起来称之为泰山三绝,因为泰山的白菜味道鲜美,通肠利胃,豆腐质地细嫩,洁白如雪,并且富有弹性,久煮不老不糊,另外,泰山的水质甘甜,高氧洁净,三者合起来称之为泰山三绝,而用泰山的白菜、豆腐、水做出来得到羹汤就叫做泰山三美汤。
食材:
主料:白菜、豆腐、肥肉
配料:食盐、水、葱姜蒜、高汤、香菜、鸡精、香菜
步骤:
1.热锅下油,油热后放入葱姜蒜炝锅
葱姜蒜炝锅
2.香味儿出来后,下入切好的五花肉片(也可以是纯肥肉片)煸炒
五花肉煸炒
3.待五花肉炒出油脂之后,下入白菜、豆腐块煸炒2分钟,注入高汤煮一刻钟,撒上香菜,少许鸡精、食盐,即可出锅了
正宗泰山三美汤
小技巧:
1.做泰山三美汤,一定要用高汤煮,否则就是清水煮白菜,没味儿
2.不喜欢用吃肥肉的人,可以用猪油炝锅,这样做出来也比较香
3.可以根据自己的喜好再加点别的配菜,味道寡淡可以自由搭配
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