各位读者朋友们好，感谢大家阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『想吃油条，教你最火的做法！无需酵母，操作简单，又酥又香，比买的更好！』
▲炸油条
目前，我们都在参加一场特殊的“战役”，虽然我们马上就要胜利了，但是也不能掉以轻心，要做好打持久战的准备，大家都待在家里不要出门，这就给了我们很多时间来做自己想做的事儿，比如做美食。过去想吃什么，不想出门直接点外卖，或是出门直奔饭店就行了，现在想吃什么必须自己动手，老话说得对：“自己动手，丰衣足食！”大米、面粉等粮食，一次性多买一些，能够储存很长时间，方便我们度过这段特殊时期。
▲炸油条
相比起来，我更喜欢面粉，面粉的做法更多，操作更灵活。上星期买了10斤面粉，一星期就吃完了，今天又买了一大袋，变着花样给家人做吃的。很多传统美食都是面粉做的，比如炸油饼、炸糖糕、炸麻花和炸油条等，炸油条的方法很多人都分享过，但今天我还想要啰嗦一下。之前看过一种油条做法，要用酵母发酵一晚上， 早上才能做，不能现做现吃。今天我教大家一个方法，只要按照下面的配方来操作，保证可以炸出酥脆膨松的油条，每一根都一样。
▲油条
做法很简单，没有做过也能学会，基本上是百试百灵，百分百成功。喜欢吃油条的朋友来看看，早起一小时就能做出酥脆可口的油条。准备500克面粉、一个鸡蛋、8克泡打粉、3克食用碱、5克食盐，还需要300毫升温水（40℃左右）、50毫升食用油。把面粉倒入面盆中，加入食盐、无铝泡打粉、食用碱搅拌均匀，打入一个鸡蛋，倒入食用油后搅匀，最后倒入温水搅拌成大面絮，用手揉成一个光滑的面团。
▲面粉加鸡蛋、泡打粉、食用碱和面后包上保鲜膜松弛
把面团整理成长条，装进盘子里，用保鲜膜盖起来，让面团松弛一个小时。如果你不急着炸，也可以晚上和好面放进冰箱，早上直接就能炸，根据情况选择。面团松弛到位后，用手在面板上抹一些油，放上面团就不会粘，不要揉直接搓成一个长条，用手压扁后再擀成5毫米厚的薄片，再用刀切成2厘米宽的长条。拿2根长条叠在一起，用筷子在中间压一下，让两个面条粘在一起，不要太使劲。油条胚做好后在案板上再松弛20分钟。
▲面团松弛好后切成长条
松弛好后，锅里倒上油大火烧至五成热，煤气灶上也就两三分钟的时间，有木筷子的可以插入油中试一下，筷子周围冒起小气泡就可以了，金属筷和合金筷不行。开中火，下入油条胚，等油条浮起来后再用筷子翻动，要多翻动，这样油条的口感才会膨松酥软，想好吃就别偷懒。当油条炸得颜色金黄就捞出沥油，油条就做好了。这种油条做法是不是很简单？前后也就2小时就能吃上又酥又香的油条，而且是个个空心膨松，随时都能做着吃。
▲2片长条叠一起压一下
外面的油条好吃，但都是露天操作，不干净不卫生，自己在家做，更加卫生，可以放心给家人吃。炸好的油条胖鼓鼓的，比买的更好吃，想尝试油条做法的朋友，快行动起来吧。这种油条做法简单，很多人问和面为什么要加食用油？因为加了油，油条炸好后就能外皮酥脆内里膨松，比不加油的油条更好吃。炸油条的另一个关键就是下锅时的油温，太低和太高都不行，让油条无法达到膨松的效果。至少要等到五成热时才能下锅，用中小火油炸，别用大火，容易炸糊。
▲油条个个空心膨松又酥脆
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