|高颜值美食魔法,倍添生活小确幸~
在日本,除了有超人气造型便当,还有各式各样深受小朋友喜爱的造型小面包。可以让宝贝们带去学校跟别的小朋友一起分享,也可以用可爱的袋子包装起来,就是份满满心意的小礼物噢~
近期兴起的烘焙潮流“挤挤小面包”在日本被称为chigiri pan,各种各样可爱样子的小面包让人少女心泛滥。
这些超火爆的“挤挤小面包”瞬间俘获了千万吃货们的心,可爱又精致,真是让人不忍下口。
简单的基础面包再稍加工一下,就可以轻松凹造型,因为它比较容易上手,是一款可以让新手轻松发挥创造力的甜点。成品不仅让人看着心情愉悦,而且绝对是哄娃利器哦!
【美食魔法】喵星人挤挤小面包
魔法元素
【面包】全蛋液半个,牛奶55g,淡奶油25g 奶粉10g,高筋面粉125g,低筋面粉25g ,细砂糖25g,盐1g,干酵母2g 黄油20g,竹炭粉4g
【馅料】榛果可可酱80g
【造型面团】高筋粉60g,低筋粉50g,牛奶55g,盐1g,泡打粉1g,黄油6g,红曲粉,竹炭粉
魔法合成
【面包】
1、食材中的蛋液、牛奶、淡奶油、白砂糖、盐、竹炭粉先放入厨师机,高筋面粉、低筋面粉、奶粉过筛放入,最后撒上干酵母。
2、 厨师机1档揉5分钟,3档揉10分钟,揉成光滑面团后,加入室温软化的黄油,再1档3分钟,3档7分钟,揉至面团扩展阶段。可以拉出有弹性的手套膜,戳洞光滑无锯齿即可。
3、面团盖上保鲜膜放入烤箱启动发酵程序,35度40分钟,发酵至2倍大,用筷子戳个洞,不回弹不塌陷即发酵成功。
4、面团排气后分成16个20g的小面团,盖上保鲜膜放一边醒15分钟后,包入榛果可可酱,放入烤箱二次发酵,35度30分钟。
【造型面团】
5、发酵间隙可以做造型面团。所有造型面团食材混合揉匀成面团。揪出部分混合红曲粉和竹炭粉分别调成粉色和黑色面团。
6、白色面团擀成2mm厚,用裱花嘴压出眼睛,用剪刀剪出三角耳朵,最后搓黑色和粉色小球,所有造型部件用水沾牢。PS:中间可用锡纸协助造型定位。
7、烤箱上下层预热到170度,面包盖上锡纸放入烤箱中层烤25分钟,烤好后脱模放在烤网上晾凉。PS:盖锡纸主要为了防止面包上色。
变着花样改变颜值,感觉倍添生活小确幸噢~
特别的你,值得拥有这份高颜值的甜点~
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