一、酱爆鱿鱼
用料:鱿鱼、红黄彩椒、鸡精、生抽、花椒粉、葱姜蒜、蚝油、大酱
做法
1.鱿鱼身子部分切方块,浅浅交叉打上花刀,别切透了
2.准备葱姜蒜沫,彩椒切块,调酱汁,大酱,生抽,花椒粉,鸡精,蚝油,水搅拌均匀
3.鱿鱼焯水,热锅烧油,放入葱姜蒜沫爆香,加入彩椒块翻炒
4.倒入酱汁翻炒,至彩椒块段断生,将鱿鱼到入,大火翻炒均匀出锅装盘开吃
二、糖醋里脊
用料:猪里脊、姜、蒜、盐、白糖、味精、胡椒粉、番茄酱、醋、生粉、淀粉
做法
1.姜蒜洗净切片,里脊肉切条
2.切好的里脊条和姜蒜,盐,味精,白糖,胡椒粉,生粉,淀粉,使里脊表面裹满生粉糊
3.锅内下油,油烧至7成热放里脊肉炸定型,外焦里嫩即可
4.锅内下油,油烧至7成热时放番茄酱,白糖,醋开始大火熬汁,熬至丝滑
5.放入炸好的里脊肉,翻炒均匀,使汤汁均匀包裹在里脊肉上即可
三、水煮肉
用料:猪肉、油麦菜、盐、油、孜然粉、豆瓣酱、蒜、白糖、花椒、淀粉、料酒、干红辣椒
做法
1.油麦菜切段,猪肉切片并放入淀粉,料酒,盐腌制备用,干红辣椒切段,大蒜切碎
2.锅中热油,放入花椒,辣椒煸香,之后捞出,放入油麦菜炒,炒到段生盛出放入盘中
3.热油放入豆瓣酱炒出红油,加入水,放入肉片煮,煮熟后捞出放入盛菜的盘中,在上面放上干红辣椒,蒜
4.锅中烧油,烧到五六成热,烧好后浇到盘中,在撒上孜然粉即可
四、茄汁豆腐
用料:豆腐、葱、蚝油、盐、生抽、番茄酱、生粉
做法
1.豆腐切小方块,准备半碗清水,加入生抽,蚝油,番茄酱,生粉,调匀备用
2.锅中放入油,把豆腐放入锅中开始煎,两面都煎至微黄既可
3.煎好后的豆腐,改大火,倒入调好的汁浇在豆腐上面,然后加入适量的盐调味。
7.不停的小心翻炒收汁,汤汁快收干时,放入葱花拌匀既可。
五、叉烧肉
用料:五花肉、叉烧酱、油、葱、蒜、辣椒
做法
1.五花肉洗净去掉皮,蒜剁蒜蓉,叉烧酱
2.用筷子均匀静放,封好护鲜漠放冰箱(第二天再煮)
3.叉烧肉冰箱拿出来,电饭锅烧干下油,把叉烧肉放下,放辣椒和葱,盖好盖子按下煮饭键
4.煮到跳开,再换一面,又按下煮饭键跳开就可以了
六、酱油鸡翅
用料:鸡翅、姜、酱油
做法
1.锅里加入清水、放鸡翅煮5-8分钟,捞起控干水份,姜切片
2.锅里加入清水、加入生抽、老抽、姜、大火烧开、放鸡翅,鸡翅煮至两面上色
3.把鸡翅滑到一边,把酱油淋在鸡翅上,鸡翅斩件即可食用
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