炸酥肉时，不用淀粉也不用面粉，用它裹，炸出来不仅酥脆还更甜

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现在眼看着到了秋季了，到了人们滋补的季节，俗话说，贴秋膘。很多夏天不宜吃的菜，现在都可以吃了，因为天气渐渐凉了，人们可以开始补身体了。滋补身体当然少不了肉，特别是猪肉是人们最常吃的，猪肉有很多做法，比如红烧、清炖等。

今天我们要说的这款美食叫炸酥肉，一听名字就知道，肯定会很好吃。一定是外酥里嫩的。没错，我们说的这个炸酥肉保证不会让你失望，很多吃过的朋友都会竖起大拇指。一般我们炸食物都是裹上淀粉或者面粉，这样炸出来的东西才好吃。但是今天小编教大家一招，保证你会眼前一亮，炸出的美食瞬间被抢光。

小编要说的关键是炸肉之前要裹在外面的一层，现在我们不用淀粉也不用面粉，换成了红薯淀粉，用它裹，酥肉炸出来不仅酥脆还更甜。那么，我们来看看怎么做的？首先准备食材：五花肉、花椒、鸡蛋、白酒，还有姜末，少量盐，当然最关键的少不了红薯淀粉。

制作方法：首先就是腌制过程，把五花肉切成粗细适当的条状，不要太细，容易炸糊，太粗了不太好熟。肉切好后就是放入白酒、鸡蛋、少量盐，最后放入红薯淀粉腌制。至少要腌半小时左右。

锅里倒油烧热，油温不能太高，七成热就可以，看看温度差不多，将肉条一条条分开放入锅里面炸，等炸到表面金黄的时候就可以捞出来了。别急，现在还不能吃，要是不着急吃就可以先放起来，等吃的时候还得再炸一遍，出锅后撒上自己喜欢吃的辣椒面、花椒面或葱花就可以了。这里要注意几点，淀粉要多放一些，而且要炸两次，这样才能酥脆可口。想吃甜的可以配一些酸甜汁吃。一顿吃不完可以放起来当零食吃也是挺好的，或者涮火锅也可以。怎么样？没想到吧，有时候做好美食的关键就是做好细节部分。

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