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监测血糖选取时间点非常重要，通常监测空腹血糖和餐后两小时血糖水平。
首先人体的血糖是不断变化的，而在餐后两小时左右达到最高峰，也因此临床上以常规监测餐后2小时血糖代表2型糖尿病患者的一个峰值水平，提供一个对于餐后血糖的合理评价。但不同的人消化能力不一样，这个血糖峰值只是相对而言。
另外，食物消化时间虽然会因食物种类有所差异，但一般来说，通常水及维生素，矿物质和微量元素不需要消化，可以直接在胃肠道吸收。淀粉蔗糖需要分解成葡萄糖才能以单糖的形式被吸收，一般需要2-4小时。蛋白质和脂肪则需要更长时间消化，餐后两小时时，胃中的食物基本排空，小肠吸收葡萄糖也基本结束。这个时间，所有人基本是一致的。所以，餐后两小时称为了衡量血糖正常与否的一个标准。
还有一个原因是，餐后两小时血糖能准确反映胰岛B细胞的储备功能，从吃第一口食物开始，就会刺激胰岛B细胞分泌胰岛素，食物进去肠胃，开始消化吸收，血糖升高，胰岛素分泌来降低血糖，经过两小时后，血糖应该慢慢恢复到7.8以下，接近空腹血糖值，而餐后一小时血糖还偏高，不能反应胰岛B细胞的储备功能。
《中国糖尿病防治指南》对血糖的管理标准是： 正常血糖：空腹血糖3.9-6.1mmol/L，餐后2小时血糖4.4-7.8mmol/L 糖耐量异常：空腹血糖6.1-7.0mmol/L或餐后2小时血糖7.8-11.1mmol/L 糖尿病：空腹血糖大于7.0mmol/L或餐后2小时血糖大于11.1mmol/L
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