近年来高胆固醇病人有增多的趋势，除了和遗传有关外，还和他们过多摄入富含饱和脂肪的食物及久坐的生活方式有关。血液里的胆固醇总量正常范围应为3.6～5.2毫摩尔/升，含量若在5.2～6.2毫摩尔/升表示有中度患病风险，超过6.2毫摩尔/升则有高度风险。高密度脂蛋白胆固醇正常值男性为1.16～1.42毫摩尔/升，女性为1.29～1.55毫摩尔/升。在标准范围内，好胆固醇是高点好，但也不能过高，那样总胆固醇也可能相应偏高，对健康不利。
什么是胆固醇？高胆固醇主要有哪些危害？
胆固醇是人体里一种柔软的蜡状物质，它是血液和人体所有细胞里脂肪的天然成分。胆固醇分两种，好胆固醇和坏胆固醇（即低密度脂蛋白胆固醇）。坏胆固醇占总胆固醇的60%，尽管身体也需要它，但多余的坏胆固醇会钻入动脉血管内皮，形成斑块，堵塞血管，引起冠心病、脑梗，或者随着斑块破裂引起心梗、猝死等严重后果。好胆固醇占总胆固醇的1/3，它好就好在可以将多余的胆固醇转运出动脉，运回肝脏，因此对健康有利。
胆固醇高有哪些信号？
高胆固醇会导致部分人眼睑上长出淡黄色、米粒大的疹子，这种疹子叫做“胆固醇痣”，俗称黄疣。观察眼睑或其他部位是否有“胆固醇痣”，是判断自己是否属于心血管疾病危险人群的方法。
胆固醇高吃什么可以清胆固醇？
1、严格控制脂肪的摄入。人体每天摄入的脂肪大致分为饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸。三种脂肪的黄金分配比例为7：10：13。
动物肝脏和油脂、牛羊肉等红色肉类中，饱和脂肪酸含量较多。饱和脂肪酸会增加人体血胆固醇水平，应较少食用。而不饱和脂肪酸相对有益，植物油中含有丰富的不饱和脂肪酸。核桃、杏仁、南瓜子等坚果类食物中，单不饱和脂肪酸含量较多。单不饱和脂肪酸的比例可以增加到每日饮食总摄入量的13％。
2、多吃一些降血脂、清除胆固醇的食物或食物发酵液。这类食物有荞麦、桑叶、决明子、槐米、菊花、枸杞、山楂、苦瓜等，这类食物都有很好的降胆固醇和血脂的作用。但如果是已经得了高胆固醇或高血脂的人群，单靠食物调养效果是不明显的，可以吃食物的发酵液，如荞麦桑叶复合菌发酵饮品，就是利用益生菌发酵药食两用的食物，把食物中的药效成分提取出来制成发酵液，经发酵提取后，其药效是传统食物的几十倍，清胆固醇，降血脂的效果理想。
最后专家提醒，每人都应养成每年定期体检的习惯。建议20岁以上健康人每5年化验一次血脂，45岁以上的每年都要查血脂。在饮食上，要少吃胆固醇含量高的食物，如蛋黄、动物脑、蟹黄等，多吃牛奶、豆类等含胆固醇低的食物；作息规律，加强锻炼；戒烟限酒，保持情绪乐观。
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