鸡蛋物美价廉，百搭又营养，
是当之无愧的“国民食材”。
不过，吃鸡蛋真有那么多禁忌吗？
别再被骗了！
谣言 鸡蛋不能与豆浆同食，因为豆浆会抑制蛋白质的消化，降低鸡蛋的营养价值。
辟谣 其实完全不用担心，鸡蛋和豆浆可以同时吃，对健康没有任何影响。但是喝豆浆记得要煮开，否则可能会中毒。
谣言 鸡蛋不能与糖同吃，糖与鸡蛋结合会使得鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质不但不容易被人体吸收，还很容易对健康产生不良影响。
辟谣 这种化合物俗称“糖化蛋白”，但是含量及其少，基本不会对健康产生影响。平时吃的牛肉里面的的含量都比这个高得多，所以完全不用担心。
谣言 鸡蛋可能和柿子里面的鞣酸结合形成结石，所以不能与柿子同食。甚至还可能会引起食物中毒，导致急性肠胃炎。
辟谣 事实上，我们现在吃到嘴的柿子已经经过脱涩处理，鞣酸含量非常低，正常饮食不会形成结石，所以，放心吃吧。
相信很多人见过家里的长辈上火了会喝一个生鸡蛋，虽然不知道为什么这样做，也没有什么医学根据。但是生吃鸡蛋不太卫生，非常容易感染沙门氏菌，所以，还是多喝热水吧。
鸡蛋的营养大都集中在蛋黄上，蛋白90%都是水份，所以大家对蛋黄的颜色也格外的关心，会认为蛋黄越黄，营养越丰富。
其实蛋黄的颜色与营养丰富并没有关系。如果鸡饲料有黄色的食物，比如玉米，蛋黄颜色就会比较深。添加色素也可以让蛋黄更黄，所以不必去追究淡黄的颜色了。
毛蛋是指受精但是并未完全孵化的鸡蛋，这种鸡蛋在加热之后会有一些汤汁，或者小鸡的雏形。
与普通鸡蛋相比，并没有什么特殊的营养成分，更别提保健功效了。如果是猎奇，尝试一下也不会有什么坏处，但是如果为了保健，还是安心吃普通鸡蛋就可以了。
土鸡蛋就是散养的土鸡下的蛋，很多人会认为土鸡/土鸡蛋会更有营养，其实并不是，在营养成分以及含量上，和普通鸡蛋并没有明显区别。
红壳蛋比白壳蛋的蛋壳要厚，而且红色相比于白色显得更有生命力，所以大家误认为会更有营养。
但是就营养价值而言，二者并无差别，根据市场判断，白壳蛋更便宜，性价比更高哦。
鸡蛋只是一种食物，
吃饭不要只吃鸡蛋，
注意饮食均衡。
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