豆类的分类：

2016版的《中国膳食指南》把杂豆类和大豆类区分开来。常见的杂豆类有：嫩豌豆、鹰嘴豆、嫩蚕豆、毛豆、红腰豆等被划分杂豆类主食，也就是我们常说的粗杂粮的一部分。常见的大豆类包括了黄豆、黑大豆、青大豆等，其中黄豆是制作豆制品豆腐、豆干等的主要原料。

杂豆类特点：

它们的碳水化合物含量较高，同时富含膳食纤维、维生素B族以及多种矿物质，相比搭配精细米面食用，有利于控制餐后血糖，延缓食物的吸收速度，同时富含的膳食纤维和微量元素镁、钾等，有缓解和预防便秘、平衡血压以及辅助降低血脂等作用，而老人经常会有血脂、血糖、血压等问题困扰，丰富的杂豆类对这些疾病有积极的促进作用。

食用建议：推荐杂豆类作为主食选择，根据膳食指南的推荐摄入量为每日50～150克之间，可搭配大米等制作杂粮粥或杂粮米饭，如果胃肠功能较弱或经常胀气，可以循序渐进少量添加。

大豆类特点：

我国膳食指南推荐，大豆类每日推荐摄入量为25克左右，大豆类具有高蛋白、高维生素和矿物质、高纤维的特点，对于慢病的预防和健康的促进有益处。

发表在《营养学杂志》的一项研究表明：大豆蛋白具有降低胆固醇的作用。研究人员综合分析了46项试验数据发现，大豆蛋白使成年人的低密度脂蛋白胆固醇降低了3～4%。

虽然数据中的数值并不高，但是这对心脑血管疾病的积极意义还是很明显的，所以老人适量吃些大豆类及其制品可以起到保护心血管的意义。

同时大豆类食物中富含的卵磷脂，可延缓大脑衰老、提高认知能力，对于预防帕金森病、老年痴呆症有一定好处。

综上所述，老人可以经常吃豆类及制品，杂豆类可作为主食吃，大豆类可制作成豆浆或豆腐，更好消化吸收。特殊情况或身体状况如肾功能异常需要限制蛋白质的摄入量等情况，具体问题需要具体分析。

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