2015亚洲50最佳餐厅榜新鲜出炉！

3月9日，由知名矿泉水品牌S. Pellegrino和Acqua Panna赞助，Diners Club举办的《2015亚洲50最佳餐厅》的品选结果在新加坡最终揭晓。曼谷的印度料理餐厅GAGGAN位列榜首，东京南青山的法式料理店Narisawa屈居第二。而来自中国上海由法国名厨主理的感官餐厅Ultraviolet by Paul Pairet获得了第三名。

值得一提的是，共有17家中国餐厅进入了这个由世界各国专家投票评选，并在国际美食圈中越发具有权威性的美食评鉴之中（新加坡10家，日本8家），使中国成为入围餐厅最多的国家，显示出了中国的餐厅水准在亚洲拥有的相当地位。今天我们新先聚品就为大家详细介绍榜单中的前十名餐厅，并附上11-50名的餐厅列表，一起来看看吧！

第一名：曼谷Gaggan餐厅

Gaggan已经连续三年入选亚洲50间最佳餐厅，而这次终于摘得桂冠。该餐厅由主厨Gaggan Anand于2010年创办，位于曼谷仑披尼区(Lumpini)的一栋殖民风格的建筑内，主打的是融合了印度烹调法的高难度的分子料理，以时尚方式包装传统印度菜，变化多端，令味道充满惊喜。

地址：泰国曼谷隆齐路鲁比尼的Soi Langsuan，电话联系66 2 652 1700

第二名：东京成泽餐厅(Narisawa)

位于东京的成泽餐厅(Narisawa)可谓超级稳定，在这个举办了3年的评奖中连续第三度获得亚军，同时也被评为日本最佳餐厅。餐厅创始人成泽由浩年轻时在法国、瑞士和意大利的成长和学习经历让他能够混合传统的法国厨艺和最优质的日本原料，并将法式烹饪技术与日本料理美学完美融合，使他的每一份菜品都有独一无二的口感。让来到餐厅的食客们真正体验到独创的美食之旅。

地址：东京港区的Minami Aoyma 2-6-15，电话联系81 3 5785 0799

第三名：上海Ultraviolet by Paul Pairet餐厅

高居第3名的上海餐厅Ultraviolet by Paul Pairet取代了去年亚洲排名第四的香港Amber餐厅荣登此次的中国最佳餐厅，由沪上法国名厨Paul Pairet于2012年创办，号称“全球第一家感官餐厅”。这里每天只接待十位客人，却需要提前三个月预订才排得上号，人均消费4000元人民币。而且地点神秘莫测，只能由专车接送，不接受直接前往，也没有点餐流程，餐厅自由提供菜品，每晚呈现20道分子料理。套餐还拥有不同的主题，而每一道菜都会有独特餐具、影像、音乐、气味与之配套，四周的白幕墙上将显示相关菜品名称信息。

地址：黄浦区中山东一路18号6楼Mr & Mrs Bund(晚餐集合点)

第四名：东京龙吟餐厅(Nihonryori Ryugin)

这家位于东京六本木的龙吟餐厅在我们先前东京米其林三星餐厅的报道文章中有详细介绍，也是我们三月即将成行的“东京米其林十星品鉴之旅”之中的两家米其林三星餐厅之一。该餐厅在此次亚洲50餐厅的排名中获得第四名。餐厅主厨山本征治希望在不打破传统日式料理烹饪规则的前提下进行创新。他认为季节对原材料的影响更不可忽视，这也是烹饪精髓之所在。

地址：龙吟餐厅位于日本东京六本木地区7-17-24一层，电话联系81 3 3423 8006

第五名：新加坡Restaurant André

Restaurant André是一家开在上个世纪初南洋华人聚集地牛车水的高级法餐厅，主厨江振诚是个地道台湾人。或许是为了更加彰显异国风情，餐厅从法国移植了一株橄榄树。这家餐厅饱含艺术和哲学感的餐厅室内装饰穿插着鹿茸灯罩、主厨手工制作的泥人和艺术家陶器。

第六名：香港Amber

这是一家法国菜餐厅，同时也是获得“chef’s choice”奖项的餐厅。Amber意为琥珀，所以这个位于香港置地文华东方酒店的餐厅全都被布置成了华丽丽的琥珀色。最有特色的还是屋顶的装饰，像巨大的管风琴，仿佛随时都能流淌出一个个琥珀色的音符。这里的行政总厨是来自法国的米其林二星大厨RICHARD Ekkebus，他的烹饪以继承传统的法国烹调技术而著名，专注于挑选最上乘的食材，创造出符合现代口味的佳肴。

地址：香港皇后大道15号的地标性建筑文华东方酒店，电话联系852 2132 0066

第七名：曼谷Nahm

Nahm餐厅的设计是参照暹罗古都大城的庙宇，内设简单的木桌和朴素的格砖支柱。主厨David Thompson不断细心研究从泰国古代传下来的食谱，创造了各种风格清新独具创意的菜式。他高度注意泰式烹饪法对于酸、甜、咸与辣的宗旨，也热爱熏制食品，令Nahm成为优质泰国菜肴的良好榜样，亦是每个喜爱环游世界的美食家的必经之地。

地址：曼谷沙通南路新都会酒店第一层，电话联系66 2 625 3388

第八名：香港8 1/2 Otto e Mezzo Bombana

餐厅的名字冗长复杂，但爱好电影的饕客或许早已猜到，这跟意大利著名导演费里尼（Federico Fellini）于1963年拍摄的8 1/2 有关。主厨Umberto Bombana是欧洲米其林三星餐厅的名厨，在美食界有着“白松露之王”的美誉。他坚持选用最佳食材并极其重视原材料的味道，希望以此能带给食客们一流的用餐体验。

地址：香港遮打道18号的第202店，电话联系852 2537 8859

第九名：新加坡Waku Ghin

自2010年开业以来，Waku Ghin就成为了新加坡的风云餐厅。有限的25个餐位以及4个独立的私人铁板烧包间，为人们创造了极为私密的就餐空间。主厨久田哲也(Tetsuya Wakuda)将典雅的日式料理与欧洲和新西兰澳大利亚烹饪风格融合，创作出拥有独特风格的菜品。正是由于这样独一无二的风格，这家开业不到两年的餐厅便榜上有名。

地址：新加坡湾景道(Bayfront Avenue)10号，滨海金沙湾(Marina Bay Sands)赌场2层

第十名：首尔Jungsik

世界上唯一一家拿到米其林二星的韩国菜餐厅，主打“新韩国料理”。Jungsik的一个重要基础是传统韩国料理与西餐的融合。主厨林正植Jungsik Yim最注重的是“味道”与“特色”，并将分子美食应用到了韩国料理中。让该餐厅成为了在此次评选中韩国排名第一的餐厅。

地址：首尔江南区新沙洞 649-7 电话:[phone]

另附第11名至第50名完整名单：

11、Jaan，新加坡

12、L'effervescence，东京

13、Les Amis，新加坡

14、Hajime，大阪

15、Fook Lam Moon，香港

16、FU1015 ，上海

17、L'atelier de Jo l Robuchon，香港

18、Iggy's，新加坡

19、Fu He Hui，上海

20、Lung King Heen，香港

21、Mr and Mrs Bund，上海

22、Indian Accent，新德里

23、Robuchon au D me，澳门

24、Tenku Ryugin，香港

25、Eat Me，曼谷

26、Le Mo t，台湾

27、Ryunique，首尔

28、Bo Innovation，香港

29、Wasabi by Morimoto，孟买

30、Burnt Ends，新加坡

31、Nihonbashi，斯里兰卡科伦坡

32、Shinji by Kanesaka，新加坡

33、Takazawa，东京

34、28 Hubin Road，杭州

35、The Chairman，香港

36、Tippling Club，新加坡

37、Bo.Lan，曼谷

38、La Yeon，首尔

39、Issaya Siamese Club，曼谷

40、Sushi Saito，东京

41、Bukhara，新德里

42、Caprice，香港

43、Ministry of Crab，斯里兰卡科伦坡

44、Sukiyabashi Jiro，东京

45、Osteria Mozza，新加坡

46、Hakkasan，上海

47、Imperial Treasure Super Peking Duck，新加坡

48、Antonio's Tagaytay, 菲律宾

49、Quintessence，东京

50、Cuisine Wat Damnak，柬埔寨暹粒

相比遍布于全球的米其林星级餐厅，今天我们向大家介绍的这些亚洲顶级餐厅更加方便大家前去一品究竟。不过其中当然也不乏米其林星级餐厅，所以如果计划前去之前一定也要为自己的饕餮之旅定好位子哦！

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