1. 柠檬糕
底层材料:
一条黄油(113克),75克糖,155克低筋面粉
上面一层材料:
4个鸡蛋,200克糖,60毫升柠檬汁,1小勺柠檬皮,30克低筋面粉,半小勺泡打粉
做法:
1,预热烤箱350华氏度,在底部铺上铝薄纸
2,放置室温的黄油加糖打松,拌入面粉,铺铺入模子,按实,烤23分钟,冷却备用。
3,鸡蛋加糖用电动搅拌器打2分钟
4,加入柠檬汁,拌入面粉和泡打粉
5,倒入2上,烤25分钟
6,冷却后切成小块
女儿总结的经验,要想让柠檬糕烤出来漂亮,底层颜色要烤得深一些。
2. 柠檬贝壳蛋糕
原料:
低筋面粉120g,杏仁粉60g,蛋3个,糖120g,黄油(butter)135g,1小勺泡打粉,柠檬汁1/2大匙,柠檬皮末1/2大匙
做法:
1.放置室温的黄油加糖打发,再一个蛋一个蛋加入打匀,拌入柠檬汁和柠檬皮沫
2.筛入事先已经混合均匀的低筋面粉和杏仁粉拌匀
3.用小勺子装入贝壳蛋糕模子中,放入烤箱烤至金黄,我用了十五分钟,烤箱温度设定在350华氏度。
注释:
1.用这个方子可以做24个贝壳蛋糕。
2.贝壳蛋糕模子,用传统的方法防粘连,先抹一点油,然后筛上面粉,把多余的面粉倒出来。
3. Herbie's Fruit Cobbler
1 cup 低筋面粉,1/2杯糖(我每次都适当减点),2小勺泡打粉(baking powder),1/4小勺盐,3/4杯牛奶,1/2—3/4条黄油,3杯水果(桃,蓝莓都可以)
做法:
1.先把所有干的原料混合均匀,再把溶化的黄油和牛奶加入搅拌均匀成面糊。
2.把面糊倒入烤盘中,我认为用玻璃烤盘比较好,底部抹油防粘连,大概尺寸可以用9×13的。
3.在面糊上撒上水果(如果是桃要切成小块),记住不要搅动面糊,仅仅让水果撒在上面就行了。
4.放入烤箱中烤60-70分钟,烤箱温度设定在350华氏度,我通常烤70分钟,用牙签试试,只要中间不稀湿就可以。
这个甜点我建议吃温的,用不着完全冷却,,烤好后冷却20分钟不是很烫就可以吃了。
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