小茴香是常用的调料，一般在烧鱼炖肉、制作卤制食品的时候添加。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效。
把新鲜的茴香苗拌入煮好的花生米中，口感也很不错。
原料：花生米，茴香苗，番茄酱，蚝油，排骨酱，葱，蒜。
制作方法：花生米提前浸泡2小时，吸足水分的花生米容易煮熟，而且煮出的花生米口感粉粉的。【如果不喜欢这种口感，可以不要提前浸泡。】把泡好的花生米放入锅中煮熟备用。锅上火，加入少许油，放入葱花。蒜米煸一下，调入番茄酱、蚝油、排骨酱各一勺，倒入熟花生米翻炒均匀。把茴香苗的粗茎去除，把羽状的细叶切碎倒入花生米翻匀。
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