猪牛羊鸡鸭鱼，都是大家最熟悉不过的肉类。但是你知道么，吃肉也是有禁忌的，有些部位的肉就是不能吃，有些最好要少吃。
1. 畜三腺——不吃
不吃猪、牛、羊等动物上的甲状腺、肾上腺、病理性淋巴腺。
残留在淋巴中的细菌和病毒需要高温才能杀死，普通烹饪温度很难达到，出于安全考虑，最好不要吃这些部位。
而且甲状腺、肾上腺等腺体含有更多的激素，耐热，高温不易分解，吃太多会影响我们自己的内分泌系统，造成身体不适。
一般来说，动物的甲状腺、病变淋巴结和肾上腺'三腺'都会被切除，只要切除不会对健康构成威胁。
2. 野生动物肉、猫狗肉——不吃
中原地区的肉食主要是猪肉、鸡肉、牛肉和羊肉。狗肉只在少数几家专门经营狗肉的餐馆或餐馆出售，猫肉更是罕见。由于消费较少，猫肉和狗肉来源不稳定，大部分来源于私人收购，很难得到动物检验安全保障，猫狗是我们的'朋友'，不推荐吃。
它们大多是环境未知，来源不明，是否携带各种细菌和病毒，为何要危害健康，才能尝到新鲜呢？
3. 鸡鸭屁股——不吃
鸡屁股，鸭屁股，这些都是少数人的'异国'器官，其实有很多腺体，比如鸡屁股有'尾脂肪腺'和'超腔囊'，尾部脂肪腺会污染肉的质量，空腔囊是淋巴器官，含有大量的病原体，没有分解、代谢废物等，即使在高温下煮熟，也不可能杀死一些病菌。
4. 鱼腹黑膜——不吃
鱼腹部的黑色皮肤是鱼腹部的保护层，它保护腹腔内壁免受腹部各种器官的摩擦。然而，这层黑色薄膜的营养价值并不高，主要是脂肪。从安全性的角度来看，二恶英、多联苯等环境污染物是脂溶性的，在腹膜等脂肪组织中也更容易溶解。因此，这层黑色的薄膜是不推荐吃的。
5. 鸡鸭皮——少吃
有些人喜欢吃鸭皮，鸡皮，其实这些皮有更多的脂肪和较高的胆固醇。特别是烤鸡，烤后，鸡皮中的胆固醇会被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体健康不利。因此，吃鸡的时候最好去掉鸡皮，更不要说用鸡和鸭皮做饭了。
6. 鱼头——少吃
一般来说，鱼头是鱼类中最容易累积污染物的地方。根据南京疾病预防控制中心对鱼类汞含量的检测，发现不同部位的汞含量为鱼头>；鱼皮>；鱼肉>；鱼种。污染程度与鱼的年龄成正比。鱼的年龄越大，鱼脑和皮肤中的汞积累越多。
7. 冷藏超半年的肉——少吃
肉类冷冻也有保质期，不像你想象的那么长。一旦超过保质期，冰箱里的食物就会变质。一般来说，家用冰箱储存半年多一点。在营养专家看来，肉类已经超过了安全食用期，不仅味道差、营养不足，而且健康风险也很大。
三不吃肉原则
1. 淋巴不吃
淋巴系统是生物体内的免疫系统，比较容易有一些有毒有害物质的残留，因此一般不建议人们食用淋巴组织。
2.腺体不吃
甲状腺、肾上腺这样和内分泌有关的腺体，人体摄入有可能对人体的内分泌系统带来不利的影响，不建议说去食用。
3.皮尽量不吃
动物“皮”其实包括着真皮、脂肪、淋巴。真皮可以吃，因为富含胶原蛋白，但其他两种就不推荐吃了。以五花肉为例，最上面那层薄薄的、很有韧性的皮，其实就是真皮。
但如果是鸡鸭这些禽类的皮，因为本身就很薄，其真皮组织更薄，人们很难分辨，所以就都不吃了。
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