咖喱滑鸡

材料：青椒3个 ，鸡腿3个，洋葱1个

配料：蚝油，胡椒粉，蛋清，料酒，红薯粉，盐，咖喱粉，香油

1.鸡腿剔去腿骨，先在鸡肉上切十字花刀，再切成核桃快，放入碗中，加入适量蚝油、白胡椒粉；加入一个蛋清、红薯粉、料酒、盐，咖喱粉搅拌均匀，放一旁腌制15分钟

2.青椒和洋葱洗净.分别切成小块

3.锅中少许油烧热,放入鸡块滑炒,滑炒到至变色后

4.放入青椒和洋葱块,放入少许盐调味.

5.淋入少许香油，翻拌均匀即可。

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厨房小贴士:

1.鸡肉下锅前要再搅拌均匀一下，以免淀粉沉淀。

2.鸡肉很容易熟，炒的时间不需要太久