继续往下讲。
中医特别重视脾胃，把脾胃当做气血生化之源，后天之本，而西方医学更重视肠道。现代医学的奠基人——希波克拉底说过“死神就在你的肠子里”、“肠是百病之源”。这里说的肠就是大肠。
昨天咱们讲了，食物在小肠里经过充分吸收之后，就会正式进入到大肠当中，大肠包括盲肠、结肠、直肠。
从消化道的整体而言，从口腔到食道然后是胃、小肠、大肠、肛门，这整条线路就是一个大的空腔。除了口腔和大肠以外，其他部位几乎都是无菌的环境，这些部位不适合细菌生存。
而大肠这里恰恰是细菌的天堂。现在地球上大概有65亿人口，生活在大肠里的细菌是地球人口的1.5万倍。
大肠为这些细菌提供繁衍生存的庇护所，而细菌也为身体提供所需要的各种营养。这种平衡关系一旦被打破，疾病就找上门儿来。
大肠最主要的作用，还是吸收来自小肠食物残渣里的水分和无机盐，每天大概能从残渣里吸收3斤左右的水。这一点其实很重要，正是大肠的回收机制，我们才不需要多补充水分。
剩下的戏就要轮到大肠里的细菌唱主角了。
首先就是分解的食物残渣里的营养。小肠吸收的再干净，剩下的残渣也足够这些细菌饱餐一顿。
人体更偏好蛋白质、淀粉、脂肪这三种营养，身体制造出来的酶也是为了消化这些营养。
而细菌与人体喜好不同。以果糖为例，咱们吃的水果、蜂蜜都是富含果糖的，人体不太喜欢果糖，制造消化果糖酶的能力也很有限，这样导致果糖的吸收是有限的。
剩余的果糖最后就排到大肠里去了，这对于细菌来说是好东西，细菌迅速的把果糖分解成单糖，同时会产生大量气体，这个时候咱们会感觉肚子里胀气，咕噜咕噜响个不停，然后放屁很多。同时这些气体也会刺激大肠加快蠕动，表现出来就是拉肚子。这也是为什么我们吃水果多了，就会放很多响屁的原因。
大肠里的细菌，会把食物残渣里的糖类、脂肪分解，这个过程叫发酵，分解成单糖、醋酸、乳酸、二氧化碳、甲烷、氢气等。
因为屁里有甲烷，所以屁真是能点着火儿的，大家不要试，真的会火烧屁股。
细菌对蛋白质的分解则不同，这个过程叫腐败。细菌会把残渣里的蛋白质分解成肽、氨基酸、氨这些能被细菌利用的物质，同时这个过程还会产生多种毒素，这些毒素一部分会被血液吸收，然后在肝脏里代谢掉，一部分混杂在粪便里排出。除此之外，腐败蛋白质的过程还会产生“有毒气体”——硫化氢，一种臭鸡蛋味儿的气体，这就是为什么咱们平时吃肉多了之后，放屁很臭的原因。
大肠细菌把这些食物残渣分解的过程，首先是为了获取营养，满足自身菌群的繁殖，同时这个过程也帮助人体合成了很多重要的维生素，比如硫胺素、核黄素及叶酸等B族维生素和维生素K。这些极少量的维生素一旦缺乏，同样会引起疾病。
这里咱们举个例子来说。大肠杆菌，大家应该都不陌生，这不是一种细菌，而是生活在大肠里的多种菌株的总称，它在大肠里对人体是无害的，不会损伤大肠，反而会帮助大肠分解分解食物残渣，这个过程大肠杆菌会合成维生素k。大肠杆菌不需要维生素k，但人体特别需要，维生素k对于人体的凝血机制很关键，没有维生素k，女孩子生理期就容易出血不止，平时稍微磕碰一下也会止不住血。
人体与大肠杆菌的关系就是：我给你提供一个适合繁殖的环境，给你足够的营养，你也帮助制造我所需的，双赢的关系。
当然了，如果大肠杆菌出现在了不该出现的地方，比如喝了被粪便污染的水；或者是大肠水肿溃疡，大肠杆菌就从大肠里跑到其他脏腑里去，那么就会对人体造成损伤，引发感染了。
大肠的菌群生态只要稳定，那么人体也就不会出现大问题。如果有外来病原体入侵，不等病原体突破防线，这些肠道内的原住细菌就会把它们消灭了，细菌可不是想着帮我们出头，而是为了保住自己的生存环境而已，但间接的发挥了免疫抵御作用。
一旦肠道内的菌群被破坏了，比如过量使用抗生素、胡吃海喝，大肠里与人体共生的菌群逐渐消失，食物残渣分解不了，也无法帮助人体合成各种重要的维生素了，也不能帮我们抵御外来病原体入侵了，各种各样的问题就会接踵而至。
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