炒木耳不炸锅的方法有哪些？

你好，木耳营养丰富，是做菜时常用的食材，所以非常高兴回答你的问题！

木耳一般来说都是作为菜肴的配菜，因为他营养丰富所以现在吃木耳的朋友也非常多。木耳需要泡发，如果冷水泡发一般都是泡一夜。想快一点的朋友就用开水泡发，10分钟就好。泡发出来以后洗干净去根就可以入菜了。由于木耳本身并没有味道，所以称为“百搭”食材，因为它不抢味，所以它也可以和任何的食材进行搭配。

木耳最大的缺点就是炸锅，解决这个问题的方法很简单。我用“木耳炒肉”这道菜举个例子。

木耳泡发好以后在锅里烧水同时加盐和油，水开后木耳入锅焯水，这样做是为了让木耳成熟，加油可以让木耳光泽，颜值更高。焯熟后的木耳捞出备用。接着开锅润油，滑炒肉片，肉片断红以后开始调味，放耗油，鸡精，糖，拌匀，然后汇入木耳同炒，出锅前撒入葱段增香配色就可以了。

最后划一下重点就是：木耳不要直接下油锅煸炒，应该是焯水后汇入其他菜肴。顺便说一句，木耳在微波炉里也会炸的。希望这样的操作方式大家能够喜欢！