民以食为天。
我国的“食”主要以五谷杂粮为主，并且历史悠久。
人类在不同时期，有不同的饮食文化。
我国的饮食文化深厚广博，且历史悠久，有鲁、川、苏、粤、浙、闽、湘、徽八大菜系，国人皆口福不浅。
可你知道在7000年前，远古人类是如何吃饭的吗？
1982年，在仙居县城西南28公里处的下汤村，为了响应政府号召，全村男女老少200多人掀起了一股挖土造田的高潮运动。
在挖掘过程中，铁器触到硬石，铿锵作响。村民们颇为惊异，随后在土层间发现了形状怪异的鹅卵石和印有简陋花纹的陶器皿。
他们未曾想到，下汤地区沉睡七千年的文明，被他们无意间揭开了神秘面纱。
专家在下汤遗址采集到大量的原始陶器碎片，若干完整陶器，以及大量石器，如石刀、石斧、石凿、石磨盘、石磨棒、石环形器等，其中石磨盘、石磨棒等在同类遗址中十分罕见。
过去，在我国的河姆渡及世界各地的古文化遗址中出土过大量的稻谷，但古人如何食用这些稻谷呢？
是将稻谷碾成末，抑或是根本不碾，连谷壳一起吞食？
下汤遗址出土的石磨盘和石磨棒，帮大家找到了确切答案。
这些重三四公斤的椭圆形石器和盘状石板块，就是考古专家寻觅已久的新石器时代谷物加工工具。
古人类收获了谷物之后，将其放在石磨盘上，手持石磨棒在磨盘上来回研磨，使谷粒脱去外壳成为大米。
同理，远古人类如法炮制，把麦、黍等粮食也研成粉末，做成食品。
这也是稻谷脱粒最原始的方法。由于长期的研磨，石磨盘留下了与石磨棒互相吻合的浅坑。
从稻谷加工这一点上来看，我们不得不为7000年前远古人类的智慧所叹服。
下汤遗址爱国主义教育基地如今已经接待了数十万人。是什么吸引了如此众多的人前去探访呢？
下汤石器时代文化遗址是目前在仙居、台州乃至整个浙南地区发现的规模最大、保存最完整、时代最早、文化内涵最丰富的一处人类居住遗址。它具有丰厚的历史文化底蕴，凭借这些珍贵文物，可以想见南方“百越”祖先劳动和生活的情形，也可以体味下汤人的人文精神。
并且，下汤遗址颇具独特性。
石磨盘在河姆渡文化遗址也曾有发现，但是那里没有发现与之相匹配的石磨棒。下汤遗址既有相匹配的石磨盘，又有石磨棒，两者配对，凹凸吻合，且有数套之多，这不仅是我国考古学上的重要发现，也是世界考古学研究的重大贡献。
其实，下汤文化遗址的发掘过程，本身就是一个充满曲折的传奇故事。
在1982年发掘下汤新石器文化遗址的时候，村民们并没认识到这些石器的价值。他们将碎瓦片、碎陶片当作普通的石头随手扔掉了，将小石斧、小石刀这样可爱的小玩意儿带回家给孩子当玩具。
这些有着史料价值的文物，险些被当作了普通的玩石
幸好村里有一个叫张金苗的村民，他读过高中，有一定的文化知识，出于保护文物的意识，他向县里报告了这一情况。
当时张金苗收集了200多件文物送到仙居县文化局，这引起了领导们的高度重视，当场就奖给张金苗50元钱。
在80年代，50元对一个山区的村民来说，可是一笔小“巨款”。
之后，仙居县文化局动员下汤村村民把捡回家的东西献出来，根据村民献出东西的多少，奖励毛巾、茶杯和热水瓶等东西。仅那一次献出的器具和陶器、骨器残片，据说就有上千件。
因为保护文物有功，张金苗也被评为“台州市文物保护先进工作者”。
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