中药，在我们印象当中多数是草根，树叶等，很少想到中药能和我们吃的食用油有什么关联！然而，现代医学研究发现，在我国已经有两千多年应用历史的一个中药，经过压榨得到的植物油对人类的健康具有重要的意义，其医疗价值超过人参、鹿茸等传统中药材，堪称是营养学界最重要的发现之一。
这个中药就是紫苏子，又称苏子。
苏子不仅是一味中药，也是一个野菜，是我国卫生部公布的药食两用植物。紫苏子富含油脂，能润燥滑肠，又能降泄肺气以助大肠传导。 现代研究发现，用苏子压榨得到的苏子油，含有一种特殊的多不饱和脂肪酸，也就是人体最缺乏的欧米伽3脂肪酸-亚麻酸。欧米伽3脂肪酸是人类最缺乏的一种必需脂肪酸，人体不能合成，如果缺乏将引起肥胖、心脏病、高血脂、高血压、高血糖等慢性疾病，如果孕妇缺乏，将导致胎儿发育不良，智力低下等，如果老年人缺乏，可能导致心脑血管疾病和老年痴呆等。
美国FDA研究表明，欧米伽3α-亚麻酸具有十三项中药的生理作用。
α-亚麻酸的作用：
1、降血脂和降血压；
2、增强自身免疫；
3、预防糖尿病；
4、缓减更年期综合症；
5、辅助治疗类风湿性关节炎；
6、防脑中风和心肌梗塞；
7、预防与治疗便秘和胃肠综合症；
8、预防癌症；
9、强神健脑，增强注意力和记忆力，调节情绪；
10、减肥；
11、清除血中有害物质和防治心脏病；
可以说，如果人们每天都吃一点苏子油，将有助于减少高血脂、高血压、高血糖、肥胖、心脏病等问题的发生，能够预防老年痴呆，减少老年心梗、脑梗等的发生，减少初生儿缺陷，提高新生儿智商，可以说，苏子油是21世纪的健康用油，每天5毫升，将彻底改变我们的健康。
下面为大家介绍几种苏子油的吃法：
1、凉拌、油淋菜、煲汤吃都可以——杀菌养胃、降三高
苏子油富含大量的不饱和脂肪酸，所以低温食用最好，平时凉拌菜、油淋菜、煲汤滴几滴就可以，做法很简单。可以养胃杀菌，降三高，被认为是最佳的降低三高，预防心脑血管疾病和预防老年痴呆的食物。
2、苏子油拌酸奶——补脑，通便，降三高
α-亚麻酸，对肝脏的作用非常显著，除了降低血脂和调节血压外，还能预防糖尿病和减轻糖尿病的并发症，还有润肠通便，改善便秘的作用。
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