【每日一素】秋已深，做個青豆吐司來和青豆告別！

素食不難

每日一素亦可

素食不貴

尋常食材也可有滋有味！

從青蔥初夏就吃到現在的青豆，終於要進入尾聲了，在這個和青豆告別的時候，用青豆做了青豆吐司。

紫蘇青豆吐司

準備食材：

青豆100g、全麥麵粉200g、鷹嘴豆粉50g

芥花油10ml、紫蘇籽10g、鹽少許、酵母粉3g

1. 把青豆打碎，為了增加口感的豐富程度，可以不用全部打成泥，保留一部分粗顆粒。

2. 把全麥麵粉、鷹嘴豆粉、紫蘇籽倒入青豆泥中，加入鹽和酵母粉，調成絮狀，揉成柔軟的麵團，揉麵的過程中，加入芥花油，然後靜置發酵至兩倍大。

3. 等麵團發酵好了之後，切成小塊。

4. 把小麵團揉圓，用擀麵杖擀成長舌形，再圈起來，反復三四次，做成小麵卷。

5. 把麵團放入模具中，再靜置二次發酵，等麵團發酵到一半大後，烤箱預熱160度，烤50分鐘左右，中途可以噴兩三次水。

帶著豆子清香，還能嚼到紫蘇籽，感覺滿口幸福滋味。

有長期胃潰瘍、反復性口腔潰瘍的小夥伴，也可以把麵包片烤焦，當做零食，慢慢嚼。焦味的食物有消食積、溫補燥濕的食療作用。不少人的胃潰瘍。反復性的口腔潰瘍並不是因為上火導致的，而是體內濕氣太多引起的。多吃些焦味的食物燥濕，這種情況也會在不知不覺中好轉。

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