冬天，大家总喜欢煲点汤补补，排骨汤、羊肉汤、鸡汤等等，喝汤虽好，但昨天就看到一条因喝家人熬的浓汤致痛风发作，不得不去医院的新闻。 喝个汤这么吓人吗？今天就跟大家聊聊如何喝汤~
很多人在煲汤时都觉得熬的越久越有营养，汤越浓稠越好，事实不是这样的哦！
熬的太久，增加的不是食材中的营养成分，而是脂肪、嘌呤、盐等成分，简单理解，就是肉汤煮得越久，就可能越“毒”！
汤熬久了会变乳白色，而那乳白色不是营养，而是脂肪，乳白色越浓郁，脂肪就越多。
另外，煲汤煲得越久，肉里的嘌呤会不断溶解到汤里，而一旦嘌呤摄入过多，就会增加其他健康风险。
一方面，嘌呤的代谢产物是尿酸，尿酸通过肾脏代谢，如果肾脏代谢不了，就会导致血液里的尿酸增高。尿酸一高，就容易引起痛风。另一方面，尿酸过高，还会引起尿酸结石，可导致肾结石等问题，严重时，还可能诱发肾衰竭。
就说结论吧，汤熬得越久，脂肪、嘌呤就越多，有高尿酸血症、痛风、肾病、“三高”的人，一定要少喝甚至是不喝这种汤。
临近过年，家里总有些剩菜剩汤的，今天吃不完，想着天冷放冰箱又不会坏，第二天再接着吃，殊不知有2类剩的汤千万不能喝的。
● 第一种是隔夜的海鲜汤
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜都是高蛋白食物，隔夜之后再加热，会产生蛋白质降解物，有一定的毒性，毒素累积多了，会加重肝肾负担，甚至是损伤肝肾功能。
● 第二种是隔夜的叶类蔬菜汤
叶类蔬菜中硝酸盐是比较高的，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，放得越久，亚硝酸盐含量越高。
亚硝酸盐是亚硝酸胺的合成物之一，而亚硝胺则是一类致癌物，就是说长期喝隔夜的叶类蔬菜汤或者是吃隔夜的叶类蔬菜，致癌的风险就大了啊。
温度过高的汤，不要喝，真的会致癌！
去亲戚朋友家吃饭，他们总是告诉我们趁热吃趁热喝，在他们眼里，趁热是为你好，殊不知，趁热可能会增加癌症风险。
国际癌症研究机构（IARC）发布的结果显示，高于65℃的热饮，属于 2A 类致癌物，可能增加罹患食管癌的风险。
我们人体口腔和食道表面都覆盖着一层柔软的黏膜，正常情况下，口腔和食道温度多维持在37℃左右，能耐受的最高温在50℃~60℃，因此进食的温度最好不要超过60℃。
如果食物的温度超过65℃，不仅口腔容易被烫伤，娇嫩的黏膜也会被灼伤，偶尔烫一下不要紧，因为口腔和食道，血液循环非常丰富，受伤组织会及时脱落、增生、修复，烫伤也能很快恢复。
但如果总是吃过烫的食物喝过烫的汤，食道黏膜就会不断被烫伤，不断地修复增生，逐渐增厚。增厚的黏膜对于烫食的反应降低，就会越来越不怕烫，从而陷入一个恶性循环当中。在这个恶性循环的过程中，口腔和食道的黏膜就会出现溃疡、炎症，甚至癌变。
记住这几点，健康喝汤！
● 汤烫的时候不要喝！
太烫会致癌，咋评估烫不烫呢，可以以吃进嘴巴里觉得温温的或不凉为标准。
如果不小心喝了烫的汤，一定要及时吐出来，不要在嘴巴里来回倒腾，更不要一着急，干脆“咕咚”一声吞进肚子里，这样烫伤的就不仅是口腔了，食道黏膜、胃黏膜都会跟着遭殃的。
● 喝汤饭前饭后都行，看需求
很多人纠结饭前喝汤还是饭后喝汤，其实啥时候喝都是健康的，主要看自己的需求。
如果你有减肥需求，那饭前喝汤增加饱腹感；如果你消化功能比较弱、不太想吃饭，那也可以饭前喝汤，刺激胃酸分泌。
如果你胃不太好，那你可以饭后喝汤，因为胃病患者饭前喝汤会冲淡胃液，影响消化，引起胃部不适。
● 记住汤里面的肉更有营养！
讲实话，汤里的鸡肉、鱼肉、排骨的营养远高于汤。
有实验表明，鱼汤、鸡汤、排骨汤，最多可以溶出5%的蛋白质，90%以上的营养物质还是留在肉里的，所以想营养好，多吃里面的肉才是关键啊！
●最后，汤泡饭没问题，但是得咀嚼啊！
很多人都有汤泡饭的习惯，饭也不嚼嚼，直接就这汤就喝下去了，这一定要改啊！
用汤泡饭没问题，但是吃汤泡饭，饭就不嚼了，这样的话，那饭还没消化，就进入胃了，这就给胃的消化增加了负担。时间一久，就容易有胃病。
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