“春天吃豆，胜过吃肉”，3种豆给你，好营养高蛋白，早吃早受益

古话说的好，“春天吃豆，胜过吃肉”。经过了冬天的孕育，在春天生长的豆，豆又嫩又香，营养成分也很高，生活种适当吃一些，对身体的爱护极好。

今天给大家推荐几种春天的时令豆，不仅价格不贵，还好吃美味，顺应时节，全家老少都受益。

第一种豆：豌豆

豌豆是春季的时令食物，它的嫩荚也可以吃。结成果实后，就是豌豆了。豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看。

春季吃豌豆胜过吃肉，它的营养成分特别丰富，是是低脂高营养的好食品。在饮食里适当吃一些，可以增强机体免疫力 ，提高对疾病的抵抗力。

还可以润肠通便，调节皮肤新陈代谢，祛除面部黑斑，令面部有光泽，减肥美容。

豌豆里面含有大量的胡萝卜素、叶黄素，这些成分可以增进视力、保护视力，爱护眼睛。

对于三高疾病，它也有帮助，降低血液中的胆固醇，减少血液中血糖的含量，爱护三高疾病。还可以防癌抗癌 。

在选购豌豆时，要选深绿色、有光泽的新鲜豆子，太嫩的也不要，老的则硬硬的更不能要。

在饮食里，豌豆可以炒，可以煮，可以做汤。推荐给大家美味吃法，豌豆炒虾仁，营养均衡，好吃美味。

食材；豌豆一些，虾仁适量，盐，味极鲜

做法；1新鲜的虾仁清洗，然后腌制一下，里面加入料酒，盐，一点淀粉。

2清洗豌豆，放清水洗干净。备用。

3锅里放油，爆香虾仁，放进豌豆，大火翻炒，加入一点温水

4翻炒后，起锅，加入盐，味极鲜即可。

第二种豆：蚕豆

蚕豆也是春季的时令食物，它也叫南豆、胡豆等，是小杂粮，重要的豆作物，也是现代绿色食品和营养保健食品。

小小的蚕豆，大大的营养。新鲜蚕豆皮色翠绿，鲜嫩可口，特别适合小孩和老人食用。蚕豆易老，尝鲜趁早。

在生活中，适当吃一些蚕豆，可以益气健脾，利湿消肿，补中益气。还可以有效降低胆固醇，促进肠胃蠕动，防心血管疾病，延缓动脉硬化。

蚕豆的外形像个大脑，因此多吃蚕豆，可以营养大脑 ，健脑益智，增强记忆力。

蚕豆里面的钙元素，蛋白质特别多，因此多吃蚕豆还可以补充蛋白质，促进人体骨骼的生长发育。

大家在购买蚕豆的时候，要选择嫩的蚕豆。豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，大家可以购买。变黑的蚕豆，不要购买。

嫩蚕豆，我们可以炒可以煮。老的蚕豆我们可以做豆掰，还可以煮饭、熬粥。

推荐给大家一种美味吃法，大人小孩都爱吃，蚕豆鸡蛋汤，营养流失的少，对身体爱护的好。

食材：蚕豆适量，鸡蛋2个，盐，胡椒粉，香油

做法：1蚕豆去壳去皮，剥成蚕豆米，洗净沥干备用。

2锅里放油，把蚕豆翻炒一下， 加入温水，水沸后，

3鸡蛋打好，拌均匀，倒进水里，加一点淀粉水勾芡

4起锅前，加入盐，胡椒粉，葱花，香油即可

第三种豆：豆芽

豆芽就是豆子发酵产生的芽，目前市面上见的比较多的就是黄豆芽，绿豆芽。这些芽类，营养丰富，价格也不贵。春天吃它们，好处一大筐。

可以缓解春困、消除疲劳，还可以增强抵抗力，抵抗疾病，防感冒、助生长

还可以清心泻火，清热除烦，健脾、升发阳气，疏肝解郁。还可以保护血管、补气养血，降低胆固醇等功效。

绿豆芽与黄豆芽相比，绿豆芽热量低，脂肪和碳水也低，很适合减肥的朋友们来吃。

黄豆芽蛋白含量高，钾元素含量也高。

绿豆芽口感软，黄豆芽清脆

大家在购买豆芽的时候，尽量选择一寸左右的豆芽，这样的豆芽，营养最高。维生素C 含量也高

在饮食里，豆芽的吃法多样。推荐给大家几种美味吃法，一起学习一下：

（1）韭菜炒绿豆芽。颜色搭配好看，味道也好吃。

做法：1韭菜清洗，去掉老叶，沥干水分，切段备用。

2绿豆芽清洗，沥干水分备用。

3葱姜蒜切好，锅里放油，放进韭菜段，大火翻炒

4放进绿豆芽，快速翻炒均匀，颜色变后，

5起锅，加入盐，味极鲜，即可。

（2）水煮肉片。下饭好助手，搭配黄豆芽，好吃美味。

食材：瘦肉适量，黄豆芽一些，葱姜蒜，盐， 豆掰酱，酱油，火锅料

做法：1瘦肉切片， 腌制，加入料酒，盐，酱油。

2黄豆芽清洗，备用。

3锅里放油，爆香葱姜蒜，放进豆掰酱，放进温水，水沸后。

4加入肉片，火锅料煮沸，加入黄豆芽

5食材煮好后，起锅，加入盐，味极鲜，鸡精即可。