夏天炎热易上火，推荐6道家常菜，清热又下火，大人小孩都适合

炎热的夏季来到，天气干燥，雨水闷热，如同身处在一个烤炉当中。这个时候，大家一定要做好身体的爱护，健康地度过这酷夏。

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饮食上做好管理，可以让身体更加的健康，建议大家在饮食上吃一些清热解暑容易消化的饭菜。今天给大家推荐几道很适合酷夏吃得美食，清热又下火，大人小孩都适合。

第一道：凉拌土豆丝

土豆丝一般炒着来吃，夏天天气热，把土豆丝凉拌来吃，味道更加不一样，清脆可口，给夏天的炎热带来一丝丝的凉爽。

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食材：土豆2个，葱姜蒜，盐，醋，生抽，辣椒油，香油

做法：1新鲜土豆去皮，清洗， 切细丝备用。如果刀工不好，可以借助于切丝工具

2锅里烧水，放进土豆丝，大火来煮，煮熟，捞起，过凉水，沥干水分，放进盘子里

3葱姜蒜切碎，放到锅里用油爆香，倒进碗里

4加入盐，醋，味极鲜，生抽，鸡精香油，泼到土豆丝上面拌均匀即可。

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第二道：包菜炒鸡蛋

包菜搭配鸡蛋一起炒，颜色好看，味道鲜美，是夏天里一道下饭好美食。

食材；包菜半个，鸡蛋3个，葱姜，盐，生抽，味极鲜

做法：1新鲜包菜清洗干净，切丝，备用。

2葱姜切好，鸡蛋打进碗里，搅拌均匀备用。

3锅里放油，爆香鸡蛋，捞起，锅里留一点油，爆香葱姜

4放进包菜丝，大火翻炒，颜色变软后，加入鸡蛋

5翻炒均匀，起锅前，加入盐，生抽，味极鲜，蚝油即可。

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第三道：丝瓜炒白玉菇

白玉菇是一种菇类食物，营养不错，搭配丝瓜一起炒着吃，营养互补，颜色好看，味道鲜美。

食材：丝瓜2根，白玉菇，葱姜蒜，盐，味极鲜，

做法：1白玉菇清洗干净，放进热水里焯水一下，去掉上面的菌味，捞起沥干水分备用。

2丝瓜去皮，清洗，切成滚刀块，备用。葱姜蒜切好

3锅里放油，爆香葱姜蒜，放进丝瓜块，大火翻炒

4丝瓜炒软后，放进白玉菇，翻炒均匀

5起锅前，加入盐，生抽，味极鲜即可。美味提成。

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第四道：苦瓜酿肉

苦瓜是夏季人们爱吃的一种蔬菜，苦瓜虽然苦，但是它有清热解毒、消暑降火的功效，对于夏季容易上火的人来说，是一种很好的食疗。

食材；苦瓜2根，五花肉，葱姜，盐，生抽，味极鲜

做法：1五花肉切碎，成肉末，加入葱姜末，放盐，淀粉，生抽，蚝油，味极鲜，拌均匀

2苦瓜清洗， 切段，掏出里面的瓤，一会把肉末放进去

3肉末均匀放进苦瓜段里，锅里烧水，放进苦瓜段，大火来蒸

4时间大概12分钟，蒸好后，拿出来，准备调味汁

5葱姜蒜切碎，放到锅里用热油爆香，加入生抽，一点盐，味极鲜，泼到苦瓜段上面即可。

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第五道：肉末茄子

茄子是夏季的时令蔬菜，它里面的营养可以清热解暑，对于想艾特容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

搭配肉末一起来做美食，茄子非常入味，吸油并不多，所以吃起来一点都不腻口。

食材；茄子3个，葱姜蒜，盐， 老抽，生抽，味极鲜，肉末

做法：1肉末腌制一下，加入盐， 老抽，淀粉

2茄子清洗， 去掉茄子把，皮保留，营养高。

3茄子切小段，放进锅里来煎一下，把它煎软，里面的水分去掉

4变软的茄子捞起，备用。

5锅里放油，放进肉末，爆香，捞起

6锅里留一点油，爆香葱姜蒜，放进茄子段，大火翻炒

7加入肉末，翻炒均匀

8加入调味汁，淀粉，温水，盐， 生抽，老抽，拌均匀，倒进锅里

9把肉子肉末焖一会，起锅即可。

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第六道：冬瓜海带虾米汤

夏天要多食用冬瓜，可以清热解暑，还利尿。搭配海带做汤来喝，饱腹感强，味道鲜美，不油腻，在炎热的天气下，喝上一口鲜美的汤绝对是一种享受。

食材：冬瓜1块，海带，虾米，葱姜，盐，醋，香油，胡椒粉

做法；1海带用热水泡发，清洗干净，切成条，备用。

2冬瓜去皮，清洗， 切片，葱姜切好

3锅里放油，爆香葱姜，放进冬瓜片，翻炒

4加入温水，放进海带条，大火来煮

5煮沸后，转小火，把食材煮烂

6起锅前，加入虾米，加入盐，醋，香油，胡椒粉即可。

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