素烧茄子

食材

• 主料

• 1条长茄子 
• 1个红椒
• 1个青椒 

• 配料

• 4颗大蒜瓣
• 0.25小匙细盐
• 1大匙生抽
• 1茶匙砂糖
• 0.5茶匙鸡精

制作步骤

• 1
  

  茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。

• 2
  

  锅内热2大匙油。

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

• 3
  

  浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。

• 4
  

  加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。

• 5
  

  一直烧至茄子变软。

• 6
  

  放入青红椒，大蒜，及调料A炒到青红椒断生即可。

小贴士

1. 1.茄子有泡过水，在煮制的时侯一定要把水完全煮干，只剩下油。不然口感就不好。