活了这些年才知道，鲅鱼的这种做法最好吃，去饭店都吃不到

大家好，鲅鱼也叫蓝点马鲛(学名)，鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，今天就用鲅鱼和西红柿做一道简单的美食，接下来一起往下学学吧。

1、我们先把鲅鱼清洗一下，然后把它开膛破肚，把它内脏去除掉，把肚子里面黑色的东西一定去掉，不然会比较腥，还有鱼鳃也要去掉。

2、处理好的鲅鱼我们先把鱼头切掉，然后每段大概切3厘米的块。

3、切完可以把鲅鱼腌制一下，放一勺盐，姜丝，倒入适量料酒去腥，生抽入味，用手给它做个按摩均匀，放置一旁在腌制20分钟。

4、西红柿切十字花刀，再用热水烫一下，更好的去皮，去完皮的西红柿切丁，准备几粒大蒜切片备用。

5、腌制好的鲅鱼我们把它捡出来，给它撒上一点生粉，放止煎制的时候沾连，锅里加油，油要比平时稍微多一点点。

6、油温5成热，我们下入鲅鱼块，把它煎制一下，煎制两面金黄，我们控油捞出。

7、锅留少许油，放入蒜片，炒出蒜香味，我们倒入西红柿，西红柿炒出红油，我们调一下味，加3克盐，一勺白糖，再加入点番茄酱，滴入几滴醋，滴入点生抽提鲜，倒入开水。

8、然后我们放入煎好的鲅鱼，开大火使劲炖，炖的时间越长，这个鱼味越鲜美，开大火盖上锅盖炖20分钟。

9、20分钟后，我们开锅，大火收一下汁，直接关火就可以出锅了。一道营养美味的茄汁鲅鱼做好了，喜欢这道烹饪方法可以收藏哦，想看更多美食分享，欢迎点个关注，谢谢！