大蒜是我们常见的一种调味品，大蒜味道辛辣，炒菜的时候放大蒜还可以提味。大蒜中含水分、蛋白质、碳水化合物、粗纤维，还有多种维生素以及钙、铁等矿物质。大蒜中含有丰富的辣椒素和蒜氨酸，有杀菌抗癌的功效。大蒜中的前列腺素，可促进血液循环，降低胆固醇，防治脑血栓、冠心病等心血管疾病。 长期吃生大蒜头的人，胃中强致癌物亚硝胺的前身物质——亚硝酸盐的含量远低于其他人，能够预防胃癌。
关于大蒜除了可以用来炝锅，还常用来生吃，搭配面食，很多男性都有吃大蒜头的习惯。除此以外，大蒜和此物一起泡，每天吃几口，降三高、清血管，让你远离癌细胞。
第一：酒泡大蒜
首先准备白酒2kg，大蒜头1kg，相应的玻璃盛放器皿。将剥好皮的大蒜和白酒都加到器皿中，密封泡制两个星期后就可以食用。酒泡大蒜中含有丰富的氨基酸、蛋白质以及多种微量元素，酒泡大蒜挥发出的硫化物，有促进新陈代谢、延缓衰老等功效，酒泡大蒜还有一种有机锗。能够抵抗肿瘤和癌症的滋生。
第二：醋泡大蒜
醋泡过的大蒜兼顾醋和大蒜的养生功效，可以帮助身体消毒杀菌，促进新陈代谢，提高身体免疫能力。饭前吃几粒醋泡大蒜，有助于增进食欲。醋泡大蒜还可促进胰岛素的分泌，从而有效预防和治疗糖尿病。 此外，多吃醋泡大蒜，还能延缓衰老、降低血脂，瘦身减肥。
蒜头是较好的保健食物，但不是任何人任何时候都可随意食用大蒜头。当肠胃不适或空腹时，不可过量食用生蒜，否则会导致腹痛或腹泻；皮肤过敏或湿疹的人，也应尽量避免食用大蒜。关于大蒜的食用功效和禁忌就分享给大家了。看完文章觉得实用的话忘了收藏！
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