【花样百吃.白菜】如意白菜卷.白菜面筋球

如意白菜卷

白菜是冬季餐桌上的常客，有“冬日白菜美如笋”之说，具有较高的营养价值。人们常说“百菜不如白菜”，今天与大家分享两道白菜的做法。

白菜有着招财、聚财、发财的寓意，这两款用白菜为主要原料做的【如意白菜卷】、【白菜烧面筋球】品好看，味道清淡爽口，不但看起来养眼，营养可口，更重要的是寓意吉祥，所以这两道菜作为招待宴客真的特别适合。

一、材料：大白菜、四季豆、胡萝卜、绿豆芽、香菜。

二、调料：食用盐、生抽、鸡粉。

三、做法：

四季豆、豆胡萝卜

香菜、绿豆芽

1、将大白放入滚水中汆烫至软后，捞出沥干水分备用。

2、四季豆、红萝卜切成丝状;绿豆芽去头尾，分别放入滚水中烫断生后，捞出沥干水分备用。

焯水过的白菜、胡萝卜、四季豆、绿豆芽、香菜。

3、将所有调味料混和均匀成酱汁备用。

烫断生的白菜

4、取一张处理好的大白菜摊开，加入适量四季豆、胡萝卜、绿豆芽，再加入酱汁；

淋入少许酱料汁

将白菜从一头卷起来，扎实备用。

5、将大白菜卷至扎实，放进蒸锅里蒸5分钟出锅，再切成二段即可。

成品【如意白菜卷】效果图

白菜烧面筋球

白菜吃多了会感到腻，变着花样吃蔬菜，比如尝试着把素菜烧出荤菜的口感的滋味，油面筋球就可以有这种神奇的效果哦，油面筋金黄酥脆，吃起来鲜美可口。平时，拿它来做菜，烧汤等等，每一种都别有一番滋味。

一、大白菜梗、面筋球、杏鲍菇、胡萝卜、马蹄、鲜笋尖、红椒，荷兰豆、豌豆、火腿肠，以上材料各适量。

二、调料：食盐，生抽蚝油胡椒粉、鸡粉以上调料各适量。

三、做法

大白菜

油面筋球

1.白菜帮顺茬切条；胡萝卜、红椒、荷兰豆切丝，全焯水沥干备用；

2.所有馅料切成细碎粒，混合备用。

3.锅里放油烧热，爆香葱姜蒜，下入所有什锦馅料炒至断生，盛起备用。

4.面筋球用筷子挑出空洞，酿入什锦馅料，备用。

5.锅中放油烧热，爆香葱姜蒜，捞掉渣，下入白菜煸炒至变色，调入盐、水、胡椒粉煮沸，下入面筋球烧2分钟；

6.淋入香油，即可出锅装盘。

面筋球采用“江苏无锡特产最地道”

7.成品《白菜烧面筋球》效果图片

扒开面筋球内面装满什锦馅料。原本无味的白菜，有面筋球加入，变成可口的菜肴。

摄影/撰文/编辑：刘老更