成熟洋槐蜜结晶是什么样子?纯正的槐花蜜会结晶吗?

洋槐蜜是市面上常见的一种蜂蜜，也多出口于各个国家，成熟洋槐蜜有去火润燥的作用。很多人听说过蜂蜜会出现结晶的现象，那成熟洋槐蜜结晶是什么样子呢?

想要了解成熟洋槐蜜结晶是什么样子，就要从蜂蜜结晶说起，下面田野牧蜂先带你了解一下蜂蜜结晶的原理。蜂蜜结晶实质上葡萄糖的结晶，因为葡萄糖具有容易结晶的性质，而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液，因此，在条件适宜的时候，蜂蜜中这些极小的结晶核便逐渐增多、长大，成为结晶体母，并彼此联系起来，十分缓慢地向下沉降，逐渐形成结晶。

成熟洋槐蜜结晶通常呈白色或乳白色油脂状，结晶比较细腻。不过大家在生活中其实很少见到洋槐蜜结晶，这是因为蜂蜜结晶与其中的葡萄糖含量有一定关系，一般来说蜂蜜中葡萄糖含量越高，越容易结晶，而洋槐蜜中恰好果糖含量更高，所以不容易结晶。不过蜂蜜结晶还受到贮存温度的影响，通常蜂蜜贮存在13℃~14℃的温度下比较容易结晶，所以洋槐蜜还是有结晶的可能性。

蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，洋槐蜜结晶以后质量没有任何变化，其中的营养成分也没有改变，大家可以放心食用。其实不必将洋槐蜜是否结晶当做选购蜂蜜的重点，应该更重视蜂蜜质量，选择经过专业理化指标检测合格的优质成熟蜜。