宋徽宗分茶记录

宣和二年十二月癸已，召宰执亲王等，曲宴于延福宫。特召学士 承旨，臣李邦彦、学士臣字文粹，中与示异恩也。是日，初御睿谟殿设席，如外廷赐宴之礼。然器 皿肴品，瑰奇精致，非常宴比。仙韶执乐，和音曼声，合变争节，亦非教坊工人所能仿佛。上遣殿 中监察行谕旨曰：“此中不同外廷，无弹奏之仪，但饮食自如。果实有余，自当携归。”酒五行， 以碧玉盏，宣谕侍宴诸臣云：“前此，曲宴早坐，未尝宣劝。今出异数，少憩于殿门之东庑。”晚 召赴景龙门观灯，玉华阁飞陛金碧绚辉，疑在云霄间。设衢尊钧乐于下都，人熙熙，且醉且戏，继 以歌诵，示天下与民同乐之恩，真太平之盛事也。诣穆青殿，后入崆峒天，过霓桥至会宁殿。有八 阁，东西对列，曰琴、棋、书、画、蔡、丹、经、香。臣等熟视之，自崆峒至八阁，所陈之物，左右上下皆琉璃也，映彻煌，心目俱夺。阁前再坐，小案玉珍异，如海陆羞鼎，又与睿谟不同。酒三行甚速，起诣殿例纵观。上语保和殿学士蔡曰：“引二翰苑仔细看，一一说与。”谆谕再三。次诣 平成殿，凤烛龙灯灿然。昼，奇伟万状不可名言。上命近恃取茶具，亲手注汤击沸。少顷、白乳浮盏，而如疏星淡月，顾群臣曰：“此是布茶。”饮毕，皆顿首谢。既而坐，酒三行，后出宫人合曲， 妙舞蹁跹，态有余妍，凡目创见，上谕臣邦彦、臣粹中曰：“此尽是嫔御，自来翰林不曾与此集， 自卿等始。”又曰：“翰林志谁修？”太宰王黼奏云：“承旨李邦彦。”上顾邦彦曰：“好，翰林 志可以尽载此事。”此儒臣荣遇，臣邦彦谢不敏。琼瑶玉杯，宣劝非一，上每亲临视使。后谓臣某
      曰：“李承旨善饮。”乃数被特进，至夜分而罢。
    2．文人在其他论著中阐述分茶
    除了茶学专著论述分茶外，宋代文人还在其他论著中也阐述分茶。其中以陶谷的《清异录》、蔡京的《延福宫曲宴记》和周去非的《岭外代答》较具代表性。
    陶谷是五代至北宋著名文人，字秀实，邠州新平(今陕西邠县)人，著有《清异录》，是一部杂记隋唐至五代时期的典故所写的一部随笔集。书中有关于分茶形成景象的描述，是目前研究分茶的重要史料。如在《荈茗录》中记载：“百茶戏茶至唐始盛。近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画，但须臾即就散灭。此茶之变也，时人谓之茶百戏。”描写了分茶能使茶汤形成禽兽虫鱼花草等物象。
    宋文人蔡京(1047～1126)，字元长，兴化仙游（今属福建）人，在《延福宫曲宴记》中有关于宋徽宗分茶的记载：“宣和二年十二月癸己，召宰执亲王等曲宴于延福宫，……上命近侍取茶具，亲手注汤击拂，少顷白乳浮盏面，如疏星淡月，顾诸臣日：此自布茶。饮毕皆顿首谢。”
    南宋地理学家周去非，字直夫，浙东路永嘉(今浙江温州)人。著有《岭外代答》，是宋代地理名著，在其“卷六·器用门·茶具”一文中有关于分茶器具的记载：“雷州铁工甚巧，制茶碾、汤瓯、汤匮之属，皆若铸就，余以比之建宁所出，不能上下也。夫建宁名茶所出，俗亦雅尚，无不尚分茶者。”
    除了以上的著作外，在其他的论著中也有关于分茶的论述。如南宋词人周密（1232-1298）的20卷史料笔记《齐东野语》中还有关于点茶、分茶器具茶托的记载等等。