惱人的壓力傷腦!!
2010/12/14
《特別企劃》
【聯合線上╱陳明文】
記憶力差、注意力不集中，不再只是老人的專利！近年來年輕人出現大腦「未老先衰」的症狀，也愈來愈明顯。104人力銀行針對上班族所做的「腦年齡大調查」發現，青壯年上班族平均腦年齡已高達五十二歲，比實際年齡老二十歲，顯現記憶力嚴重退化。
台灣營養學會理事長王進崑博士表示，一旦腦功能衰退，連帶注意力、記憶力與學習思考力等，都會明顯下降。除了調整生活作息、適度紓發壓力之外，還必需注意攝取均衡的營養，尤其是食物中影響腦力的Omega-3脂肪酸，對神經傳導很重要，適度補充，可能避免記憶力快速衰退。
超過一半以上的大腦固體組織是由脂肪構成，而DHA更是活化腦細胞的聰明因子，也有助改善腦神經萎縮衰退。台灣大學醫學院蘇慧敏副教授的研究證實，Omega-3脂肪酸中的DHA是構成腦神經細胞膜最主要的成份，當人逐漸老化或生病時，DHA含量會跟著下降，例如阿茲海默症患者，其腦部海馬部位的 DHA不到一般人的一半。研究也發現，透過魚油可補充到較豐富的DHA，可增加海馬迴神經細胞膜中的DHA含量，預防神經纖維萎縮及記憶力、反應力減退，以及降低語言流暢度退化的風險，因為腦部的細胞膜磷脂質中有40%的DHA，所以必須多補充，預防腦部退化。
不想讓自己提早記憶力衰退，應該將目標放在每天所吃的食物上。科學家發現，富含Omega-3脂肪酸的食物可以加強大腦抗發炎和氧化的能力，以及加強腦細胞的溝通。美國紐崔萊健康研究中心發現，攝取足量的Omega-3脂肪酸，即能減少慢性發炎，因為Omega-3脂肪酸中的EPA、DHA是合成非親發炎性物質的重要來源。Omega-6跟Omega-3都是人體必需脂肪酸，應該儘量維持均衡的比例，才能使體內免於慢性發炎反應或影響記憶力。
藉由吃深海魚攝取Omega-3脂肪酸，則可以避免記憶力快速老化。王進崑表示，健康的成年人最好每天攝取1公克的EPA及DHA (相當於3兩鮭魚)，補足體內所需的Omega-3脂肪酸，就有助預防身體發炎反應，對抗文明病與保護心血管。
前白宮營養顧問、現任美國紐崔萊健康研究中心 (Nutrilite Health Institute)科學顧問──阿提米斯?西莫波羅絲醫學博士(Artemis P. Simopoulos, M.D.)表示，無法攝取足夠的魚、不愛吃魚或怕魚腥味的消費者，不妨選擇富含EPA及DHA、的魚油保健食品，一樣能夠達到平衡脂肪酸、增加Omega-3攝取的目的。畢竟，現代社會競爭實在太激烈，隨時讓身體保持最佳狀態，才能保有最佳競爭力！
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