啤酒鸭的做法
1.准备材料，香料配比（香叶4张、八角2粒、陈皮少许、山奈3粒、白蔻2粒、香茅草2~3根、干辣椒6粒左右）
2.鸭肉凉水下锅，几片姜、几滴料酒去腥，锅内不用放油，直接下鸭肉
3.小火煸炒，将鸭油煸炒出来，下入蒜和香料，炒出香味
4.加入半瓶啤酒、1勺盐、1勺鸡精、2勺生抽调味，盖盖小火焖至汁水收干，出锅前放半勺蚝油和青蒜，翻炒均匀，装入砂锅，边炒边吃，再倒入剩下的半瓶啤酒即可。
酸菜鱼的做法
1.鱼肉解冻备用
2.提前将鱼肉切成片，然后加姜、蒜、料酒和盐腌制一晚上
3.锅中放油下花椒粒炸香
4.下入酸菜包里的酸菜炒香
5.加入适量的清水烧开
6.等水在慢慢开的时候下入腌好的鱼片
7.大火煮五分钟关火
8.将煮好的鱼放入碗中，加青椒、红辣椒和蒜苗
9.最后烧点儿香油淋在辣椒上即可
凤梨炒鸡的做法
1.半只鸡洗净去掉内脏，斩件
2.凤梨去皮后切成小块，小块好入味
3.干辣椒剪短用水浸泡
4.大火热锅下油，放入蒜末和姜片爆香
5.倒入鸡块翻炒均匀
6.鸡块变色后倒入料酒翻炒均匀
7.倒入干辣椒翻炒均匀
8.倒入酱油，胡椒粉翻炒至鸡块上色均匀
9.倒入凤梨翻炒均匀后倒入半碗水翻炒至凤梨软硬度合适就加入适量盐调味出锅
清炒蛇豆的做法
1.蛇豆清洗干净后切成片，蛇豆太嫩，不用去掉里面的豆子，如果蛇豆老了，将里面的豆子去掉，红辣椒去蒂去籽洗干净切成块，蒜瓣去皮切碎。
2.中先倒入食用油烧至六成热，先加入蒜末爆出香味。
3.然后将蛇豆和红辣椒一同放入锅中翻炒。
4.大火翻炒蛇豆和红辣椒片刻，将食盐放入调味。
5.继续翻炒，加入适量酱油调味。
6.将蛇豆炒软，最后加入适量捞汁调味即可关火。
黄瓜炒鸡肉的做法
1.鸡腿处理干净，用刀小心地把鸡皮与鸡骨剔除
2.肉厚的地方，用刀片薄，使它整体看来厚薄一致
3.切成小丁
4.加入盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡粉，生粉，食用油腌制 。（想要更入味，可用手多抓拌一会，把味道揉进肉中
5.黄瓜去瓤切片，红椒，姜蒜切片备用
6.锅烧热，放油，鸡球入锅，先不要急着翻动，让它煎的稍稍定型，再翻，如果想吃嫩点的，就少煎一会，如果想吃香口的，可以多煎一会至金黄焦香状
7.蘸入料酒增香，当鸡球已经成熟后，盛出备用
8.利用锅中炒鸡球剩余的油脂，把姜蒜，红椒炒香
9.黄瓜片入锅翻炒
10.调入适量盐，糖，鸡粉
11.事先炒好的鸡球回锅
12.大火炒匀，即可出锅
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