早餐不知道吃什么，试试这个香酥肉馅饼，焦香可口，美味又管饱

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

早餐不知道要吃什么的时候，我最喜欢去做各种煎饼，前一天晚上揉一块面，早上抹上油酥，包上各种各样的馅料，就能做出无数种不同风味的早餐饼，既简单快手，又特别受家人欢迎，外面早餐摊上的饼也都不便宜，随便一个肉饼就要卖五块钱以上了，个头还不大，小朋友说吃几个才能饱，大家不妨试着自己在家做，只要方法对了，无论怎么折腾，口感都不会差。

我家孩子嘴有点挑，素馅的饼他不太喜欢，爱吃肉馅的，昨天包饺子剩下一点肉馅，刚好拿来做饼了，发面饼的口感和不发面的比，里面那层更松软一些，即便是放凉了也不会硬，发酵面食相对来说也更适合孩子的胃口，教您这个做法，学会了可以做出许多不同风味的烙饼，甜咸皆宜，喜欢的朋友请收藏。

【香酥肉饼】：

用料：面粉200克，温水120克，酵母粉2克，十三香少许，植物油适量，猪肉馅适量。

步骤：

1，将200克面粉，120克温水，2克酵母粉混合均匀，先搅拌成絮状，然后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，防止面团变干，置于温暖处发酵一晚上，也可以头一天晚上揉面，放冰箱低温冷藏发酵一晚上，第二天早上再用。

2，在砧板上撒上一层干面粉，将发酵好的面团倒出来，重新揉成一个光滑的面团，将面团分成四等份。

3，用擀面杖分别将每块面团都擀成圆形薄片，在每一张面皮上刷上一层植物油，撒上一层十三香或者五香粉。

4，将肉馅均匀地铺在面皮上，薄薄的一层就可以，新手建议从薄一些开始，如果一开始就铺太厚，后面擀起来会比较吃力。

5，从面饼中间切一刀，沿着一段呈圆锥形卷起来，卷好后把边上和底部收紧口，自上而下按压下来，按成一个厚厚的饼。

6，按照这样的做法，把四个饼都按压好，中途觉得粘手就撒干面粉。

7，把每个圆饼都擀薄，市面上常见的葱油饼，老婆饼的厚度就可以了。

8，平底锅里刷一点油，烧至五成热，把饼胚放进去，中小火慢慢煎，每个锅的受热程度不一样，注意要随时调整火候。

9，待肉饼煎至两面金黄，香味溢出就可以了。

小贴士：

做肉饼，关键是揉面，不过做饼的面团比蒸馒头的面团简单多了，只需要多去揉几遍，中间醒面的时间长一点，这样得到的面团就十分听话了，延展性很好，所以一定不要偷懒，应该多揉面，有厨师机或者揉面机的朋友可以直接借助机器。

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