想吃肉夹馍,不用出去买了,今天就教大家做出比外边还好吃的肉夹馍,下边开始
1、首先和面,准备面粉300g,酵母3g,白糖5g,温水170g,和成面团,盖上保鲜膜醒两倍大
2、把肉切成小块,凉水下锅,倒入少许料酒,绰出血末
3、锅中放入少许油,放入几块冰糖,炒出糖色,把绰好的肉放入锅中炒香,倒入生抽 老抽 耗油炒出香味,放葱段,姜片,大料,加入开水,稍微放点盐,闷四五十分钟
4 、发好的面团揉光滑,揉成长条,分成大小相等的剂子(80g-100g),擀成长方形,对折,卷起来,尾端压下面,按扁,擀成圆形
5、醒十分钟,锅内不用刷油,烙至两面上色
6、卤好的肉,尖角,香菜一起剁碎,馍从中间片开,加入肉40-50g即可
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