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肉丸子不需要油炸，并且色香味俱全，咸香酥软，过节的时候给家人们做这道美食相信一定非常受欢迎，荤素搭配那叫一个美，男女老少都喜欢。平时大家在外边或者家里做的肉丸子几乎都是过油炸的，那样吃上几口都感觉很腻人，而且有高血压或者糖尿病的人都不敢多吃，因为本身猪肉吃多了对身体就不好，更何况过油炸过的丸子了，更是不敢多吃了。下面就让我们看看这道美食是如何制作的吧！
主料：面粉500克、土豆500克
调料：食用盐10克、鸡精5克、葱10克、姜10克、花椒10克、大料10克、
制做过程：
1.取出500克土豆清洗干净，这时不需要削皮，锅中放入1000克清水，调成大火，把清洗干净的土豆在锅中煮一下，水量淹没全部的土豆就可以，中火煮30分钟左右。另起锅倒入300克清水，锅中加入10克花椒、10克大料煮一下，熬好的花椒大料水倒入大碗中备用。
2. 猪瘦肉清洗干净，控干水分，用刀切成大片后切成细丝，在改刀切成碎丁，做丸子需要选择猪的前腿肉，瘦肉多，肉还比较嫩，做出来的丸子很好吃，切好的猪肉末装入盆中，10克大葱切成碎末，10克姜切成碎末，放入肉末里，先把肉馅腌制一下，加入5克鸡精，10克食用盐，泡好的花椒水用漏勺把花椒大料捞出去，再把花椒大料水倒进肉馅里，用筷子搅拌一下，顺着一个方向搅拌均匀，肉馅上劲就可以。
3. 煮好的土豆用筷子扎一下，土豆能扎透就证明熟了，取出一个盆，放入适量清水，煮好的土豆捞出，再用清水冷却一会，把全部的土豆皮去掉，再用勺子把土豆按压成泥，如果有榨汁机也可以用榨汁机压碎，那样更方便一些，压碎的土豆泥用手揉搓几下，揉搓时间越久越有劲道，揉成团后加入腌制好的猪肉馅，在加入500克面粉，腌制肉馅的时候已经放过食用盐，这时再少放5克食用盐调一下味就可以，用手把面粉和肉馅抓拌均匀。
4. 和好的肉团用手分别捏成大小均匀的小丸子，取出一个蒸锅，蒸帘底部铺上一层纱布，捏好的肉丸子放在蒸帘上，中间要留1厘米的空隙以免黏在一起，依次摆好，锅中加水，大火烧开水后，把蒸帘放上去，扣上锅盖，大火蒸30分钟就熟了，打开锅盖，可以开吃了，吃不了可以晾凉放在冰箱里冷冻起来，想吃的时候拿出来加热就可以食用了。这道美食就做好了，是不是很有食欲。
温馨提示：在做这道美食的时候大家一定要注意以下两点：第一；在选择猪肉时，一定要选择比较瘦的猪肉，因为瘦猪肉做出来的丸子吃起来才不会腻。第二；蒸丸子的时间不要超过40分钟，因为蒸的时间长了丸子会变老，那样吃起来会发柴。大家一定要注意这两点哦！
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