电饼铛烙饼总发硬？原来错在这儿，学对方法，饼再也不硬

时代的进步带给我们好的生活，就连我们平时在家里面做饭所用的电器也是比较的先进，现在的生活不仅让我们平时所吃的食物上有了更多的改变，而且外面所做出来的食物，我们在家里只要有工具依然也可以做出来，味道颜值一点，不输于外面卖的。

电饼铛成为了我们每个家庭中必不可缺少的一种烙饼工具，它漏出来的饼颜色非常的均匀，而且口感比较的好，更加大的好处就是给我们带来了很大的方便，也是我们生活中的一个好帮手，经常的在家里面吃包子，馒头油条的话难免会吃腻，偶尔的吃上一次烙饼，会让我们改变一下口感比较好。

以前的人们在烙饼的时候都是用大铁锅，而且颜色也是非常的均匀，烙出来的饼比较软，只不过比较的麻烦，没有现在电饼铛用着省事，虽然电饼档给我们带来了，方便快捷，但是很多人用电饼铛烙出来的饼就会发硬，吃起来的口感咬都咬不动，也是让很多的人不了解其中的原因在哪。

面点师傅告诉我了其中的绝招，原来才知道错在这儿，那别的时候分为发面，烫面，死面三种，发面用酵母发好的面，然后烙饼，就比如我们平时所吃的包子馒头都是用到的方面，比较的浪费时间，第2种汤面，一半用开水和面，一般用凉水，然后揉到一起烙出来的饼就比较软。

第3种是死面，不用发酵直接用冷水和面烙出来的饼，口感吃起来非常的硬，而且放凉了之后根本就咬不动，烙饼的时候不能够用死面，如果在家里面用电饼铛烙饼的时候，一定要把面活的更软一些，因为里面的水分会蒸发得比较的快，在烙饼过程中里面用手洒一些水，利用水蒸气加快烙饼的速度时间，而且也不会变那么硬，我们在制作饼皮的时候，不要在上面撒干面粉，残留在饼皮上会有半生不熟的面粉会导致并变硬，只要学会上面的方法，制作饼就不会再硬。