葱油饼好吃不会做？记住3个制作要点，不发面也能外酥里软层次多

快手早餐，一直倍受人们的追捧，因为工作生活的节奏快，大家都在跟时间赛跑，周一到周五几乎没有时间慢慢的享受广式早点，很多不会做早餐的朋友都会选择在早餐点购买，悦悦一个开早点店的同学说他家里的葱油饼是卖得最快的，一元一张，一天能卖上几百张，

不仅因为葱油饼香味四溢，而且主要原因是葱油饼是为数不多的咸味的饼，牛奶豆浆都是甜的，如果再吃带甜味的主食，便会发腻，吐酸水，看到这里您也就明白为什么香酥多层的葱油饼这么受欢迎了吧。

葱油饼好吃，但自己不会做？其实葱油饼的做法真的没有想象中那么复杂，只需要记住3个制作要点，自己在家也能做也外酥里软层次多的葱油饼，而用不用等发面，非常节约时间，15分钟就能解决一家人的早餐。

话不多话，大家跟着悦悦一起来看看具体是要掌握哪3个制作要点吧。

准备材料：面粉400克，香葱2根，

详细做法如下：（制作过程需要注意的细节，都总结在最后面了哦，千万别错过了）

【第一步】：普通面粉400克，加入盐3克，把用刚烧开的开水300毫升倒进大碗里进行烫面，面粉被搅成面絮状之后加入15毫升食用油，揉成柔软一点的光滑面团，这是要注意的第一个制作要点，要用开水烫面。

【第二步】，接下来做葱葱油酥，把葱花切碎，准备一个小碗里面放入面粉30克，盐三克，花椒粉一克，然后再把食油烧热之后倒在碗里面搅拌一下，再把葱花倒进去，搅拌均匀，油酥就做好了,

【第三步】：揉好的面团再次放到案板上来揉搓上劲,然后再把面团整理成长形，分成4个小面剂，把小面剂擀成圆形的面饼，上面均匀的涂抹上油酥，然后在面饼半径位置上切一刀，用逆时针的方法不断的把饼卷起来卷成一个圆锥形，底部收紧压圆，盖上保鲜膜让面松弛10分钟，这是要注意的第二个制作要点，饼坯要让它松弛10分钟。

【第四步】：电饼铛开大火，面饼擀的稍微厚一些，约为1厘米，然后就将擀好的饼坯放进锅内，在饼的表面刷上一层食用油，盖上盖子闷30秒，然后开盖翻面继续闷30秒，再次开盖时饼已经鼓起大泡，说明比已经熟透，我们大约需要进行3次开盖翻面烙至葱油饼的表皮金黄酥脆即可，这是要注意的第三个制作要点，饼要擀得厚一点，同时要勤翻面。

这样做出来的葱油饼，表皮金黄酥脆，里面却是十分的柔软，而且层次分明，咬上一口，多重口感混合在一起，好吃极了，这种我这种全烫面做葱油饼的方法不用醒面，非常节约时间，关键一点是放凉了后也不会发硬哦。这3个制作要点，您记住了吗？居家快手版的葱油饼，值得您尝试哦。

爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，我们努力坚强的工作，不是为了活得更累，而是为了吃得更好！，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？

悦悦有话要说：（注意事项）

往面团里面加入食用油，一是可以使面柔软，2是可以后面的时候不粘手，

由于是用开水烫面，所以这个面团是没有什么延展性的。

因为在烫面的过程中，还会有很多干面粉没有被烫到,所以说面团需要再次揉搓，这样它仍旧会有一些筋性的。

虽然是烫面，它还是会有一定的筋性，所以我们要让面松弛一下，这样子面才能够更加容易擀开，而且口感会更加柔软，

饼坯按扁时，要擀的稍微厚一点，做出来的葱油饼才会外酥里软，