谁说素菜无味又不好吃的,其实素菜也能吃的津津有味哦~
试试下面这几道素菜,绝对吃完让你对素菜有不一样的看法!
材料:豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许。
做法:
1、准备食材,豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。
2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段。
3、锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,然后加入蒜末,干辣椒继续煸炒出香味。
4、锅中加入高汤或者热水,将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅,豆腐快熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加热几十秒。
5、快出锅时,先放入少许鸡精,然后加入水淀粉,轻轻翻动,关火,淋入少许香油,即可出锅装碗开动了。
材料:尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量。
做法:
1、将青椒洗干净,把蒂部切掉,用小刀挖掉籽,大蒜拍破后去皮,切成碎末。
2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用。
3、锅中倒入油,中火加热至4成热后,将青椒排放锅中入,用锅铲轻轻按压青椒,并不时的将青椒翻面,使之均匀的受热,青椒两面表皮都煸出皱纹。
4、将青椒拨到锅头的一边,放入蒜末煸香,倒入步骤2的调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
原料:四季豆300克,蒜一头
辅料:油适量,生抽适量,盐少许,葱花少许,鸡精少许
大蒜炸成金黄色,炸过蒜的油炒菜,真是蒜香味道扑鼻,素菜同样吃的津津有味。
做法:
1. 四季豆摘洗干净,斜切丝;
2. 炒锅入油,同时放入蒜粒,小火炸至金黄色时,捞出蒜粒;
3. 锅中油放入葱花,炒出香味,放入四季豆翻炒
4. 炒至四季豆完全变色,放入生抽,炒的过程若太干,可顺着锅边淋入少许的清水,翻炒均匀盖锅盖稍微闷一会;
5. 大约炒5分钟左右,尝一下生熟,完全熟后放适量的盐、少许的鸡精,翻炒均匀,最后撒入蒜粒即可起锅。
蒸个炒的过程勿放大量的水,感觉干,顺着锅边淋入少许的清水即可,豆类蔬菜一定要炒至全熟
主料:板豆腐,土豆,胡萝卜,洋葱,咖喱,盐,牛奶
做法:
1、板豆腐切成小块,撒一点盐,沾少量干粉
2、入平底锅煎一下,一面煎好后,翻面煎
3、煎至两面金黄就可以盛出备用
4、土豆和胡萝卜清洗干净后去皮,切成块状,大小和豆腐差不多就行,洋葱切碎丁
5、锅里放适量油,将洋葱下锅爆香
6、下土豆和胡萝卜块翻炒
7、倒入适量开水,放入咖喱块或咖喱粉,再加入半袋牛奶,大火烧开转小火炖
8、直到土豆炖烂,汤汁收干即可~~~可以放少量鸡粉、一点盐调味,也可以不放
主料:素鸡350g
辅料:油适量,生姜适量,香葱1根,干辣椒1个,八角2个,冰糖8g,鲜酱油10g,老抽5g,蚝油10g
素鸡是豆制品的一种,较有韧性,口感与肉类相似,适合于各种烹饪方式。
素鸡中含有丰富蛋白质和卵磷脂,可防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。
做法:
1. 素鸡切较厚点的片
2. 放入油锅中煎至两面金黄捞出
3. 锅中留适量底油,中小火将葱段(从头部分)、姜条、八角煸炒爆香
4. 放入蚝油、鲜酱油
5. 老抽
6. 干辣椒段和剩余的葱段
7. 冰糖
8. 煸炒片刻倒入清水烧开
9. 把煎好的素鸡到进去,盖上锅盖小火烧15-20分钟左右
10. 汁收至浓稠即可
11. 出锅装盘,趁热享用非常美味!
12. 成品
1、素鸡有大有小,买的是大点的。所以一根就够了
2、烧素鸡的水量可以多放点,因为素鸡在烧制的时候会吸掉许多汤汁,我开始放的水比较少,在烧的期间又续过水.
主料:包装平菇一袋,番茄酱
做法:
1:包装平菇的一袋(可以买新鲜的,如果下班晚了,可以去超市买这样的),番茄酱。
2:打开包装的平菇,洗一下。
3:放入开水锅内焯一下水,捞出冷却。
4:锅中底油一些,有人下番茄酱煸至浓稠,开小火煸炒。
5:然后下冷却的平菇,加精盐,少许料酒,白糖,适当清水,用大火烧沸,小火炖熟就可以了,时间不要太长。
联系客服