抗癌食单之欧芹大蒜烩蘑菇

      在法国菜和意大利菜里，经常将欧芹和大蒜搭配，再配以各种香草——雅致的香味儿，不仅能带出食材的美味，更能为食材增香，引人食欲，增进健康。

    我家地里种了半畦欧芹，今天让领导带回来一小把，做了这个菜（上图），很好吃哦。

[材料]口蘑，平菇，欧芹鲜枝2枝（长约10厘米），大蒜，辣椒面，生抽，料酒，糖

[做法]一、蘑菇摘干净，用水冲一下，甩干水。口蘑切片，平菇用手撕成条。

      二、欧芹和大蒜切成碎末。

      三、锅里倒适量油，马上下辣椒面，滑散，倒进蘑菇，煸炒。加料酒，一点点糖，把蘑菇炒软。

      四、加生抽，调好口味。

      五、下入欧芹大蒜末，翻炒一下。用水淀粉勾个薄芡，就可以出锅了。

[废话]一、蘑菇不脏，用水冲一下就行了，千万别用水泡。

      二、不要等油冒了烟儿再下辣椒面。一来容易糊，更重要的是，油遇高温会变成反式脂肪，大大有损健康哦。

      三、如果担心什么东西（比如欧芹）可能不被自己接受，可以先少加一点。觉得能接受了，再根据口味慢慢加量。

      四、蘑菇是抗癌第一食物，应该经常被列入食谱哦。