小米的营养

​小米的功效

小米粥易于食用也好消化，还可促进消化，保护肠胃健康。小米有丰富的营养成分如优质蛋白，脂肪，碳水化合物，维生素，等等，最大的功效就是养胃益脾，促进消化，是谷物中比较受欢迎的一类。

小米的表皮中含有花青素类色素，这种色素具有很强的抗氧化和清除自由基的作用。小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。360docimg_0_

注意禁忌：煮小米粥的时候一定不要放入杏仁。两者同食会引起呕吐、腹泻，导致身体不适，加重身体状况。营养搭配：小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。