鲥鱼鱼鳞可以吃吗?为什么烹饪的时候不去掉鱼鳞?

可能大家在吃鱼的时候都会有这样的习惯去掉鱼鳞，但是在吃鲥鱼的时候跟吃普通的鱼不一样，是带着鱼鳞一起来烹饪的，因为这样味道会更鲜美一些，那么这种鱼鳞能吃吗?为什么不去掉鱼鳞呢?这种鱼是不去掉鱼鳞的，据说这样烹饪会更有味道，吃起来效果会更好，三鲜中以鲥鱼为最，而且只有带着鱼鳞来吃口感才会更棒。

鲥鱼鱼鳞是可以吃的，鲥鱼早在汉代的时候老百姓就已经认识到了这个鱼的美味，东汉的名士严光就非常喜欢吃鲥鱼，甚至还为了吃鲥鱼的美味而拒绝了皇帝的召见，大家就知道食鱼有多么美味了吧，鲥鱼细腻嫩滑入口即化，鲜香逼人，所以在吃鲥鱼的时候是不去掉鱼鳞的，这样才能保持鲜味儿。

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