这道菜最适合在冬天吃，营养滋补，下饭还不长肉，我家一周吃2次

同样是大鱼大肉，但鲫鱼炖豆腐这道菜想瘦身的尽管放心吃，吃了不会长肉肉。因鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿之功能，并有降低胆固醇的作用;可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合怕肥胖者食用。

用鲫鱼炖豆腐鲜美可口，营养含量很高，尤以蛋白质和维生素最为丰富，是一道益气健脾、调理身心的上品，同时还有预防心血管疾病的作用。如果您正在瘦身，这道菜是一道不错的饮食食谱。

这道菜其实还很美味下饭，我家会三天两头吃，每次都能吃得连汤汁都不剩，鱼汤泡饭、蘸饼都非常美味。

鲫鱼炖豆腐

【食材】鲫鱼3条、豆腐100克、香菜2棵、花椒少许、生姜2片、蒜粒3粒、葱2棵、干辣椒3个、料酒1汤匙、酱油2汤匙、盐适量

【做法】

1、准备好所需食材、鲫鱼清洗处理干净，豆腐划成小方块

2、将鲫鱼先用料酒腌渍五分钟，再裹上面粉

3、锅预热倒入油，烧至6成热时，放入鲫鱼，锅拿起慢慢摇晃，煎至微黄翻过来煎另一面

4、将煎鱼多出来的油倒出，锅内倒入酱油、生姜、辣椒、花椒、蒜粒，焖半分钟

5、鱼上色均匀后，放入一碗半凉水，慢火熬煮10分钟左右

6、汤汁浓稠的时候放入盐、味精、料酒、葱段熬一分钟，将鱼盛出装入盘子里，锅内鱼汤留下

7、放入豆腐块煮3分钟左右，去生即可

8、撒入葱段、香菜，即可关火将豆腐装进鱼盘

【小贴士】

1、这道菜属于红烧，肉质入味浓、如果不爱吃辣，可以少放一些辣椒、花椒即可

2、料酒只放一点点，别太多了，多了影响整体口味

3、煎鱼的时候不要急着翻鱼身，不然会破皮的

4、熬鱼一定要放凉水，可以让鱼没有腥味