哈喽，各位小伙伴，大家好啊，这也算又到了我们分享美食的时间，我是美食达人。今天给大家带来的是一道鹌鹑蛋红烧肉，鹌鹑蛋又被称为动物人参，小小的它个不大，但是却充满了营养，而且也非常容易入味，让我们一起来看一下这道菜的做法吧。
鹌鹑蛋红烧肉操作与过程:
1.在锅中放水，水开后将新鲜的鹌鹑蛋放入锅中煮上几分钟，煮熟之后立即捞出过冷水，这样有助于剥壳。鹌鹑蛋放一边备用。 五花肉改刀切成大小均匀的块，冷水放入锅中，加入82年的料酒，煮出血沫冲洗干净备用。冷水下锅的目的是为了更有效的去除血沫，同时也保持肉质的鲜美。
2.起锅烧油，锅中放入几粒冰糖，炒至融化，糖浆变成枣红色，再将五花肉放入炒至上色，放入葱，姜，八角炒两分钟炒出香味，倒入一罐啤酒提香解腻，再放入少许的老抽生抽，盐，鸡精，胡椒粉调味，盖上盖子，小火闷烧，七七4 9分钟，炒好以后，倒入事先煮好剥皮的20个鹌鹑蛋，再烧10分钟。提前将鹌鹑蛋炸制一下，会使得鹌鹑蛋更入味，口感也更好。
3.开大火收干汤汁，即可出锅装盘，这样非常好吃的，红烧肉，鹌鹑蛋就制作好了，味道鲜美，营养丰富，非常下饭，我可以吃上一大碗饭。
那么今天关于这道菜的分享就到这里了，小伙伴们都有学会了吗？学会的话可以给我们关注，支持一下我们哦，我们会定期分享各种各样的精品菜谱，希望大家可以喜欢
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