无论炖什么肉，万万别加这2味！大厨：十个人9个错，难怪腥味重

随着生活水平的提高，人们对于饮食的要求越来越高，在过去物资贫乏的年代，能吃饱就是幸福，如今不仅能吃饱，美味和营养也缺一不可。肉类成为餐桌上常见的美食，无论是牛肉还是猪肉，它们的营养价值是不可忽视的，而且肉的做法很多，每一种都好吃，所以备受吃货们的喜爱。

炖肉是保留营养的最佳做法，大多数主妇都会选择这种做法家人补充营养，但是炖肉的口味不是很丰富，唯一的要求就是鲜嫩，这并不简单。今天小编就给大家分享一个炖肉的小技巧，无论炖什么肉，万万别加这2味！大厨：十个人9个错，难怪腥味重。

很多人在炖肉的时候会下意识放很多调味料，以此丰富肉的口味，还想减轻腥味。其实有2味料最好不要放，它就是大料和花椒。特别是炖牛肉的时候，花椒的味道本来就重，炖煮之后，完全把牛肉的香味给掩盖了，还会影响口感，所以炖肉时，花椒不要放。

另外在炖羊肉时，放过多的大料，吃起来就完全没有羊肉的鲜美，反而膻味更突出了。想要去膻味，其实很简单，加少许的当归一起炖羊肉，不仅能有效去除膻味，更重要的是更有营养。