三分钟了解新会陈皮的前世今生，增加一项挑选陈皮的生活小妙招

在中药中有一味药材，大家都很熟悉。知道她能开胃、止吐、止咳，还有人会自己晒干，烘干来自制一些泡水、炖肉，对。这里说的就是陈皮。

但是，这样“陈皮”，就是“陈皮”吗？我们从她的前世今生来看看：

最早有文字记录可查，可追溯到典籍《神农本草经》,在书有“橘皮”的记载。那时候还没有陈化的概念。说的就是橘子以及橘子的叔伯兄弟们的皮：芳香酸苦，闻香开胃。主要就是橘子与柚子。

在之后的医者前辈的不断总结与提升，陈皮就是指广义橘皮——芸香科柑橘属多种果实的干燥皮。

后来就出现了分家，出去了一个“化州橘红”

到唐朝，在《食疗本草》就出现了“陈皮”这一概念，历代名医药书也说橘皮是“陈久者良”。而分家就分的更细了，开始只用柑橘的皮，不用柚、橙等；然后就开始拿产地说话，川陈皮在普通陈皮之上，广陈皮又是陈皮的巅峰。

这里不得不提的《狂飙》中强哥喝的那种，是广陈皮的巅峰。

到了现代，《中华人民共和国药典》把陈皮的原植物明确为只用柑橘，又在其上强调了柑橘的四种栽培变种——大红袍、茶枝柑（广东新会橘）、温州蜜柑、福橘这“四大陈皮”最为地道，尤其把“广陈皮”单提出来和“陈皮”并列。由此奠定了“新会陈皮”的地位。