一份正宗武汉热干面技术配方，10分钟做好，学会就可以摆摊了

时隔两个月武汉终于解封了，封城的日子里大家最想念的就是这碗热干面了。作为中国十大名面之首，热干面早已声名在外，也是很多人来武汉必尝的小吃。伴随着武汉解封后，吃一口酱香浓郁，劲道Q弹的热干面也成了武汉恢复元气的最动人画面。

今天就请来了武汉土生土长53年的范师傅，为大家分享一碗正宗热干面做法。

食材：热干面 130克、葱花 5克、萝卜干 1勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、老抽 半勺、辣椒油 1勺。

做法步骤：

1.锅烧开后，下入热干面（必须是碱面条口感更Q弹爽滑，普通面条无法替代），大概15-30秒就可以从水里捞出来，煮透了瘫软没有嚼劲。

2.煮好后将面条捞出滤干水份。

3.做热干面酱料：三大勺芝麻酱放碗里，分几次加入3汤勺水，搅拌均匀，最后的状态跟吃火锅的芝麻酱料差不多就行了，然后加入生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、蚝油1勺、香油1勺、辣椒油一小勺、盐1克、鸡粉1勺，搅拌均匀。

4将备好的酱汁倒入热干面上，最后再洒点葱花和辣萝卜丁，充分拌匀就搞定啦。